A Sopa de lentilhas e castanhas é uma receita que verdadeiramente abre as portas para o outono. Facilíssima de preparar, mas também muito rápida, se você usar lentilhas já cozidas e cozinhar as castanhas na panela de pressão. Uma sopa de sabor realmente único, que você pode enriquecer com uma pitada de pimenta vermelha, ou uma moída de pimenta fresca. Acompanhe com pão simplesmente tostado, ou com pão grelhado, ou seja, feito crocante graças a um fio de azeite de oliva, colocado para assar em ambos os lados. Segundo meus gostos, além disso, uma polvilhada de queijo pecorino romano não cai nada mal.
Se você gosta tanto de lentilhas quanto de castanhas, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 latas de lentilhas pré-cozidas
- 200 g castanhas cozidas
- 2 dentes alho
- 2 cenouras
- 2 talos aipo
- 6 colheres de sopa azeite de oliva
- 4 folhas louro
- a gosto sal
- 1 l água
- 4 castanhas cozidas para decorar
- 4 fatias pão caseiro
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar a Sopa de lentilhas e castanhas
Corte em pedaços pequenos o alho, o aipo, a cenoura, e coloque-os para dourar em uma panela de bordas altas, junto com 2 colheres de azeite de oliva.
Adicione as lentilhas já cozidas e sem água, as castanhas grosseiramente esmigalhadas com as mãos, as folhas de louro e o sal.
Neste ponto, despeje pelo menos um litro de água, e assim que a sopa começar a ferver, cubra com uma tampa e abaixe o fogo ao mínimo.
Mexa de vez em quando, e após 45 minutos, retire as folhas de louro e com um liquidificador de imersão triture rapidamente as lentilhas e as castanhas, para que a sopa fique cremosa
Ainda neste ponto do cozimento, verifique se há necessidade de adicionar mais água para completar a cocção.
Continue por mais 15/20 minutos, e enquanto isso torre as fatias de pão caseiro, dividindo-as ao meio para distribuí-las melhor nos pratos
Sirva sua Sopa de lentilhas e castanhas, colocando-a nos pratos e decorando com o pão torrado e uma bela castanha cozida em destaque.
Se desejar, finalize polvilhando com queijo pecorino romano ralado e ainda um fio de azeite de oliva.
Dicas, variações e conservação
A sopa se conserva perfeitamente na geladeira por pelo menos dois dias, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com fechamento hermético.
Você também pode congelá-la, mas a menos que coloque diretamente para aquecer congelada, recomendo que a descongele lentamente na geladeira.
Se quiser usar lentilhas secas, pode prepará-las no dia anterior, e o mesmo vale para as castanhas, se não tiver uma panela de pressão.
