A sopa de lentilhas e castanhas é uma receita que realmente abre as portas para o outono. Muito fácil de preparar, mas também muito rápida, se você usar lentilhas já cozidas e cozinhar as castanhas na panela de pressão. Uma sopa com um sabor realmente único, que você pode enriquecer com uma pitada de pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta-do-reino fresca. Acompanhe-a com pão simplesmente torrado, ou com pão tipo bruschetta, ou seja, feito crocante com um fio de azeite de oliva extra virgem, colocado para assar de ambos os lados. Segundo meu gosto, além disso, uma pitada de pecorino romano ralado não fica nada mal.
Se você gosta de lentilhas e castanhas, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 latas de lentilhas pré-cozidas
- 200 g castanhas cozidas
- 2 dentes alho
- 2 cenouras
- 2 talos aipo
- 6 colheres azeite de oliva extra virgem
- 4 folhas louro
- q.b. sal
- 1 l água
- 4 castanhas cozidas para decorar
- 4 fatias pão caseiro
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar a Sopa de lentilhas e castanhas
Corte em pedaços pequenos o alho, o aipo, a cenoura e coloque-os para dourar em uma panela funda, junto com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione as lentilhas já cozidas e sem água, as castanhas esmigalhadas grosseiramente com as mãos, as folhas de louro e o sal.
Neste ponto, despeje pelo menos um litro de água, e assim que a sopa começar a ferver, cubra com uma tampa e reduza o fogo ao mínimo.
Mexa de vez em quando e após 45 minutos, retire as folhas de louro e com um mixer de imersão triture rapidamente as lentilhas e as castanhas, para que a sopa fique cremosa
Ainda neste ponto do cozimento, verifique se é necessário adicionar mais água para finalizar o cozimento.
Continue por mais 15/20 minutos, e enquanto isso toste as fatias de pão caseiro, dividindo-as antes em duas para melhor distribuí-las nos pratos
Sirva a sua Sopa de lentilhas e castanhas, colocando-a no prato e decorando com o pão torrado e uma bonita castanha cozida em destaque.
Se desejar, finalize polvilhando com pecorino romano ralado e ainda um fio de azeite de oliva extra virgem.
Dicas, variações e conservação
A sopa se conserva perfeitamente na geladeira por pelo menos dois dias, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com fechamento hermético.
Você também pode congelá-la, mas a menos que a coloque diretamente para aquecer congelada, recomendo descongelá-la lentamente na geladeira.
Se quiser usar lentilhas secas, pode prepará-las até um dia antes, e o mesmo vale para as castanhas se não possuir uma panela de pressão.
