No verão, sempre procuramos pratos leves, rápidos e, de preferência, que não precisem do fogão. Esta Sopa fria de lentilha e pimentão virou um dos meus pratos favoritos para almoços de verão: pode ser preparada com antecedência, é rica em proteínas e tem um sabor fresco e mediterrâneo. As lentilhas já cozidas economizam tempo, enquanto o pimentão cru com manjericão e orégano, dá crocância e sabor. Os ovos cozidos completam o prato com uma nota suave e nutritiva. É uma ideia simples mas saborosa, perfeita também para levar ao escritório ou à praia. Pessoalmente adiciono pão seco quando sobra (como você já sabe, nunca jogo nada fora), mas você pode deixar de fora.
Se você gosta de sopas frias, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 240 g lentilhas já cozidas (uma lata)
- 150 g pimentão
- manjericão
- orégano
- 2 ovos cozidos
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 2 fatias pão seco (a gosto)
Ferramentas
- 1 Triturador
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
Preparação
1. Começamos descascando os ovos cozidos e reservando-os. Lave bem o pimentão, retire as sementes e corte-o em pedaços. Quebre grosseiramente também as duas fatias de pão seco. Coloque em um processador as lentilhas (reserve duas colheres) já cozidas e bem escorridas do líquido de conservação, juntamente com os pedaços de pimentão e triture finamente.
Despeje a pasta obtida em uma tigela e tempere com sal, pimenta, misture bem e deixe na geladeira para ganhar sabor por pelo menos uns trinta minutos. Se a sopa estiver muito grossa, adicione água fria, mas aos poucos, de acordo com seu gosto.
Na hora de servir, divida em porções e adicione os pedaços de pão seco, as lentilhas reservadas, azeite extravirgem a gosto e, finalmente, esfarele os ovos cozidos por cima.
Agora a nossa Sopa fria de lentilha está pronta: fresca, colorida e completa, pronta para ser saboreada imediatamente
Dicas, variações e conservação
Podemos usar lentilhas verdes, vermelhas ou marrons, o importante é que estejam bem cozidas e firmes.
No lugar do pimentão cru, se não o digerirmos bem, podemos grelhá-lo levemente.
Quem ama picante pode completar o prato com uma pitada de pimenta ou um fio de óleo aromatizado.
Os ovos cozidos podem ser substituídos por cubos de mussarela ou queijo fresco tipo feta.
A sopa fria pode ser mantida na geladeira por até 2 dias. É melhor não adicionar os ovos com antecedência, mas mantê-los separados e adicioná-los na hora de servir.
Caso necessário, também podemos congelá-la, mas lembre-se de descongelar sempre na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É adequada para quem segue uma dieta vegetariana?
Sim, basta eliminar os ovos e substituí-los por queijo, tofu ou grão-de-bico.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro, na verdade ela fica ainda mais gostosa após algumas horas de descanso na geladeira.
Serve também como prato único?
Com certeza. É um prato rico em proteínas, fibras e vitaminas: perfeito para uma refeição completa e balanceada.
