No verão, sempre procuramos pratos leves, rápidos e, se possível, que não precisem de fogão. Esta Sopa fria de lentilhas e pimentão se tornou um dos meus pratos favoritos para almoços de verão: pode ser preparada com antecedência, é rica em proteínas e tem um sabor fresco e mediterrâneo. As lentilhas já cozidas nos poupam tempo, enquanto o pimentão cru com manjericão e orégano, dá crocância e sabor. Os ovos cozidos completam o prato com uma nota suave e nutritiva. É uma ideia simples, mas saborosa, perfeita também para levar ao escritório ou à praia. Pessoalmente, adiciono também pão seco quando sobra (como já sabem, nunca jogo nada fora), mas você pode optar por não usá-lo.
Se você gosta de sopas frias, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 240 g lentilhas já cozidas (uma lata)
- 150 g pimentão
- manjericão
- orégano
- 2 ovos cozidos
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 2 fatias pão seco (a gosto)
Instrumentos
- 1 Processador
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
1. Vamos começar descascando os ovos cozidos e reservá-los. Lavamos bem o pimentão, retiramos as sementes e cortamos em pedaços. Partimos grosseiramente também as duas fatias de pão seco. Colocamos em um processador as lentilhas (reservamos duas colheres de sopa) já cozidas e bem escorridas do líquido de conservação, junto com os pedaços de pimentão e trituramos finamente.
Despejamos a pasta obtida em uma tigela e temperamos com sal, pimenta, misturamos bem e deixamos na geladeira por pelo menos trinta minutos. Se a sopa ficar muito densa, adicionamos água fria, mas aos poucos, conforme o nosso gosto.
Na hora de servir, a porcionamos e adicionamos os pedaços de pão seco, as lentilhas reservadas, azeite de oliva extravirgem conforme o nosso gosto e, por último, esfarelamos por cima os ovos cozidos.
Agora a nossa Sopa fria de lentilhas está pronta: fresca, colorida e completa, para saborear imediatamente
Dicas, variações e conservação
Podemos usar lentilhas verdes, vermelhas ou marrons, o importante é que estejam bem cozidas e firmes.
Em vez de pimentão cru, se não o digerimos bem, podemos grelhá-lo levemente.
Quem gosta de picante pode completar o prato com uma pitada de pimenta ou um fio de azeite aromatizado.
Os ovos cozidos podem ser substituídos por mozzarella em cubos ou queijo fresco tipo feta.
A sopa fria pode ser conservada na geladeira por até 2 dias. Melhor não adicionar os ovos com antecedência, mas mantê-los separados e juntá-los na hora de servir.
Se necessário, também podemos congelá-la, mas lembremos de descongelar sempre na geladeira e nunca à temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É adequada para quem segue uma dieta vegetariana?
Sim, basta eliminar os ovos e substituí-los por queijo, tofu ou grão-de-bico.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro, na verdade fica ainda melhor após algumas horas de descanso na geladeira.
É bom também como prato único?
Absolutamente sim. É um prato rico em proteínas, fibras e vitaminas: perfeito para uma refeição completa e balanceada.
