A Sopinha de mar e tonnarelli, será a última receita que postarei, referente a esta minha viagem às Maldivas, que justamente hoje chega ao fim. Em relação à receita original, eu quis mudar alguns ingredientes, para deixá-la mais próxima dos nossos gostos. Conversando com o chef, consegui entender o que colocar no lugar de… Então, já que neste momento difícil que todos vivemos, temos tempo disponível, o que há de mais gratificante do que cozinhar? Ponham mãos à obra!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Internacional
Ingredientes
- 400 g Camarões
- 400 g Lulas
- 6 colheres Azeite de oliva extra virgem
- Meia colher Extrato de tomate
- 2 dentes Alho
- 1 Alho-poró grande
- 1 copo Vinho branco
- a gosto Sal e pimenta
- a gosto Salsinha
- 250 g Tonnarelli
Instrumentos
- Colher de pau
- Panela
- Tábua de corte
- Faca
- Passador de legumes ou peneira
- Palito de dente
Preparo
Primeiro de tudo, organizem sua área de trabalho com todos os ingredientes já dosados.
Lave os camarões, descasque-os e com a ajuda de um palito de dente, retire o fio preto (intestino) que está nas costas dos crustáceos.
Coloque-os em uma tigela, mas não descarte as cabeças e carapaças.
Coloque estes últimos para dourar com 3 colheres de azeite de oliva extra virgem e um dente de alho.
Adicione dois litros de água fria, e também meia colher de extrato de tomate.
Assim que começar a ferver, cubra, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, pense nas lulas, que certamente você comprou já limpas na sua peixaria de confiança.
Corte-as em pedaços e junte-as aos camarões.
Em outra panela, coloque para dourar o alho-poró cortado em rodelas, as lulas, os camarões, o dente de alho picado, mas com 3 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Despeje, mas em fogo alto, com um copo de vinho branco.
Agora, com a ajuda de uma peneira, coe o caldo que está cozinhando, para que você possa jogar fora tudo o que não serve, e despeje na panela com o peixe.
Ajuste o sal e a pimenta de acordo com seu gosto.
Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que as lulas estejam quase macias.
Após este tempo, verifique se a sopa precisa de mais água, aumente o fogo e adicione os tonnarelli.
Sirva sua Sopinha de mar e tonnarelli, colorindo-a com salsinha fresca picada.
Dica: se comprar peixe fresco, você pode congelar sua sopa, sem os tonnarelli, pronta para ser consumida em um momento de emergência.
Se você gosta de culinária internacional, não perca esta receita:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/uova-sode-al-curry-maldive/
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