Sorvete de limão servido na casca, muito fácil, rápido e super gostoso, adequado também para quem tem pouca prática na cozinha. A coisa mais importante para realizar esta receita é usar limões não tratados, de preferência provenientes de agricultura orgânica. É uma sobremesa que não necessita de cozimento nem de sorveteira e se quiser torná-lo ainda mais leve, você pode substituir o creme de leite por mais iogurte integral. Pode ser servido não apenas como sobremesa após as refeições, mas também pode se tornar um lanche agradável, especialmente nos períodos mais quentes do ano. Uma vez que colocar a mão na massa, aconselho duplicar, se não triplicar, as doses, porque ter uma boa reserva no freezer nunca é demais.
Se você gosta de doces frescos e leves, tipicamente de verão, não deve perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 porções
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 3 limões grandes não tratados
- 125 g iogurte
- 125 g creme de leite para bater
- 1 raspas de um limão
- 70 g açúcar
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Peneira
- 1 Jarra
Preparo
Lavamos bem os limões não tratados, de preferência provenientes de agricultura orgânica, para eliminar qualquer resíduo de impurezas.
Secamos, cortamos ao meio e com a ajuda de uma colher tentamos remover toda a polpa, tendo cuidado para não quebrar a casca, pois ela servirá como copinho para nosso sorvete.
Raspamos a casca de um quarto de limão e colocamos em uma tigelinha.
Com a ajuda de um pilão de um almofariz, esprememos a polpa. Se não tivermos um, podemos fazer isso tranquilamente com as mãos. Após concluir esta operação, despejamos tudo em uma peneira e coamos todo o suco.
Neste ponto, em uma tigela grande, colocamos o creme de leite, o iogurte, o açúcar, as raspas e misturamos até dissolver bem o açúcar. Em seguida, adicionamos também o suco de limão, mas não todo de uma vez. É preferível adicionar tanto o açúcar quanto o suco aos poucos, de forma a dosá-los de acordo com nosso gosto, que nesta fase podemos tranquilamente otimizar.
Colocamos as cascas dos limões dentro de uma bandeja ou em uma panela, como neste caso, mas forramos com um guardanapo ou pano de prato, para que os limões não escorreguem.
Distribuímos nosso preparado de limão em partes iguais e colocamos diretamente no freezer por pelo menos três horas.
Esperamos cobri-los até que o sorvete esteja um pouco congelado, caso contrário, corremos o risco de que o filme plástico grude.
Servimos nosso Sorvete de limão servido na casca, apenas depois de ter descansado por 5 minutos fora do freezer e decoramos a gosto com mais raspas de limão.
Dicas e conservação
Podemos congelar o sorvete de limão no freezer por algumas semanas, mas coberto com filme plástico para alimentos ou colocado em um saquinho de congelamento.
Se você não gostar do limão, pode usar qualquer fruta que quiser, mas se contiver muita fibra, filtre-a.
Se sobrar preparado, obviamente não jogue fora, mas coloque em outros recipientes, de preferência de vidro, para porções individuais.
