O Tamboril com crosta crocante, é uma receita não só muito saborosa, mas certamente também rápida, se você comprar caudas de tamboril congeladas. Devo dizer que um bom congelado pode competir tranquilamente com o fresco. Além disso, às vezes o acho muito mais prático, pois nos permite ter sempre um estoque pronto para uso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg filés de tamboril congelados
- 1 raspas de limão
- 150 g pão ralado
- 4 colheres corn flakes triturados grosseiramente
- 2 ovos grandes
- 1 dente alho
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho sálvia
- 1 colher de chá orégano seco
- 60 ml azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Assadeira
- 2 Pratos
- Papel manteiga
Preparo
Primeiro, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Coloque a sálvia, o alecrim e também o alho em um processador de alimentos e triture o mais fino possível.
Despeje em um prato o pão ralado e as raspas de limão, mas adicione também as ervas trituradas, os corn flakes previamente esmagados, e misture bem para que a mistura possa pegar sabor.
No segundo prato, desta vez fundo, bata os ovos e adicione sal e uma pitada de pimenta.
Passe as caudas de tamboril primeiro no ovo, depois na crosta crocante e, finalmente, coloque-as na assadeira previamente forrada com papel manteiga, para evitar que o peixe grude.
Regue com um fio de azeite extravirgem e distribua uniformemente o orégano seco por cima.
Coloque-as no forno, que já deve estar aquecido a 180°C, pois se estiver frio, todos os líquidos sairão do alimento, arruinando sua textura.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até atingir uma douração que as deixe crocantes, mas que seja do seu agrado.
Por fim, sirva seu Tamboril com crosta crocante, bem quente.
Dica: lembre-se sempre de que os produtos congelados devem ser descongelados na geladeira, para que não percam suas características organolépticas.
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