O Tamboril em crosta de bacon é delicado e saboroso ao mesmo tempo. É uma receita que pode ser servida tanto como prato principal quanto como aperitivo, se preparado em porções menores. Acho que esses espetinhos, além de deliciosos, são muito bonitos para servir à mesa, e adequados para qualquer tipo de evento, seja importante ou não. Sua preparação é rapidíssima, porque mesmo filetar as caudas não requer habilidade, já que o tamboril não tem espinhos. Você só precisará de uma faca bem afiada e uma tábua de corte. No mais, pouquíssimos ingredientes: fatias de bacon cortadas finas, um fio de azeite extravirgem, sal, orégano e um pouquinho de pão ralado. Em suma, nada mais simples, para um resultado realmente ótimo.
Se você gosta de tamboril ou peixe-sapo, e quer mais algumas ideias, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 filés de tamboril
- 16 fatias bacon cortado fino
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal e pimenta
- q.b. pão ralado
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- Papel absorvente
- Papel manteiga
- 8 Espetos
Como preparar o Tamboril em crosta de bacon
Primeiro, com uma faca afiada, retire a pele do tamboril. Você só precisa desgrudar lentamente a primeira parte, e então poderá puxá-la com as mãos.
Retirada a pele, elimine o esqueleto que, neste caso, não tem espinhos. Se puder, não o descarte, congele-o, pois poderá ser útil para outras preparações. Enxágue o peixe em água corrente e seque-o com papel absorvente.
Polvilhe o filé com uma pitada de sal e orégano seco. Agora espete-o com um espeto e, por fim, envolva-o com duas fatias de bacon cortado fino.
Coloque os espetos dentro de uma assadeira, que já foi forrada com papel manteiga. Regue o peixe com um fio de azeite extravirgem e, em seguida, polvilhe com um pouco de pão ralado. Não muito, pois não deve empaná-los, mas apenas deixá-los crocantes. Neste ponto, coloque no forno já aquecido a 180°C, em modo ventilado, e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem dourados.
Sirva o seu Tamboril em crosta de bacon, recém-saído do forno, bem quente, e acompanhe com fatias de limão.
Conselhos, variações, notas e conservação
Os espetos de tamboril conservam-se bem por um ou dois dias na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa hermética, para que os outros alimentos presentes não sejam contaminados.
Você também pode prepará-los e congelá-los, assim poderá conservá-los por mais tempo e prontos para uso.
Se não encontrar os filés frescos, você sempre pode optar pelas caudas congeladas, mas neste caso, uma vez prontos os espetos, não poderá mais congelá-los crus.
