A receita de Tartar de Salmão e abacate tem um sabor tão fresco que a torna simplesmente adequada para o calor deste período. Além disso, as propriedades benéficas do abacate, combinadas com as do salmão, tornam este delicioso prato uma fonte de grande bem-estar para a nossa saúde. Se você comprar o salmão já congelado, até mesmo aquele congelado está bom, o preparo deste prato será muito rápido.
Normalmente, compro Salmão fresco, que faço limpar e filé, pela minha peixaria de confiança. Depois de porcioná-lo, coloco no congelador por cerca de 4 dias, antes de usá-lo para os meus pratos de peixe cru…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g salmão já congelado
- 1 abacate maduro
- 1 suco de um limão
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Azeite extravirgem de oliva
- torradas de pão
Preparação
Primeiro de tudo, organize sua bancada de trabalho com todos os ingredientes, já medidos, para ter tudo à mão.
Divida o abacate ao meio, remova o caroço central e descasque-o delicadamente para evitar desperdícios.
Corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela, ajuste o sal e regue com o suco de meio limão.
Prepare agora o filé de Salmão: corte em tiras no comprimento, depois em cubinhos pequenos.
Coloque em uma tigela, tempere com o suco de meio limão, sal, pimenta e também com azeite extravirgem de oliva.
Misture bem e prove para ajustar melhor o sabor.
Agora coloque um molde de metal, redondo, quadrado… no prato onde você servirá sua receita.
Coloque uma camada de abacate, em seguida, uma de salmão, e retire o molde.
Repita o mesmo para cada porção.
Após esta operação, decore com grãos de pimenta, de preferência da Madagascar, pois é mais intensa e aromática, e fatias finas de limão.
Sirva seu Tartar de salmão marinado e abacate, acompanhado de torradas de pão quente, para ter um bom contraste com este prato, tipicamente frio.
Notas
Conselho: Se você quiser tornar a receita menos elegante e talvez mais fácil de organizar, pode fazer um creme de abacate: bata junto com os outros ingredientes e espalhe sobre as torradas de pão, colocando por cima, finalmente, os pedacinhos de salmão temperados.
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