As Tirinhas de carne com abóbora, são um prato realmente saboroso, e muito adequado para o jantar de Halloween. Já que a abóbora tem um sabor adocicado, prefiro equilibrá-lo com preparações que incluam pecorino romano e alho, porque, na minha opinião, ao contrário, a cebola e o parmesão a tornam ainda mais doce. Esta é uma receita que, se necessário, pode ser preparada até mesmo no dia anterior: após cozinhar a abóbora, deixe-a esfriar completamente e despeje-a sobre as tirinhas já temperadas. Neste ponto, misture bem, coloque tudo em um recipiente hermeticamente fechado e coloque na geladeira. Vai durar bem por até dois dias, talvez escureça um pouco, mas ainda será deliciosa. Caso não goste de salsinha, sálvia ou tomilho também funcionarão muito bem. Você pode congelar as tirinhas tanto cozidas quanto cruas, mas não se esqueça de fazê-lo lentamente, dentro da geladeira, para que os alimentos mantenham todas as propriedades organolépticas inalteradas. Além disso, dessa forma, não serão atacados por bactérias, que podem prejudicar nossa saúde.
Se você gosta de abóbora, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 700 g tirinhas de carne
- 700 g abóbora limpa
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- 100 g lascas de pecorino romano
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador de legumes
- 1 Descascador de legumes
Como preparar as Tirinhas de carne com abóbora
Para preparar as Tirinhas de carne com abóbora, organize a bancada com todos os ingredientes já medidos.
Assim, você terá tudo à mão, para simplificar ao máximo seu trabalho e não esquecer nada.
Limpe a abóbora e retire a casca com um descascador de legumes, pois certamente é mais prático que uma faca.
Corte-a em fatias, faça cubinhos e coloque em uma frigideira antiaderente grande, junto com os dois dentes de alho picados e três colheres de azeite de oliva extravirgem.
Primeiro, refogue em fogo alto, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que esteja macia, mas não desfeita.
Ao final do cozimento, ajuste o sal, mas não exagere porque será temperado com pecorino romano, já saboroso por si só.
Enquanto isso, coloque as tirinhas de carne em um prato grande e tempere com o azeite restante e a salsinha picada.
Adicione também o pecorino romano, reduzido a lascas utilizando o descascador de legumes, e misture bem.
Assim que a abóbora estiver cozida, e sem precisar trocar de panela, despeje as tirinhas previamente temperadas.
Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos: tudo depende se você gosta da carne malpassada, pouco cozida ou bem passada.
Desligue e sirva suas Tirinhas de carne com abóbora, bem quentes, para que o pecorino romano chegue à mesa quase derretido.
Dicas
As tirinhas se mantêm bem na geladeira por alguns dias, mas coloque-as em um recipiente hermeticamente fechado.
Recomendo aquecê-las no micro-ondas, para não ressecar.
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