As Tirinhas de carne com aspargos e parmesão são simplesmente deliciosas. Um segundo prato tipicamente primaveril, que é feito com apenas três ingredientes: carne, aspargos e parmesão. Não só são rapidíssimas de fazer, como também muito fáceis, adequadas mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Basta seguir as minhas instruções, especialmente aquelas que dizem respeito à preparação da carne, que deve ser retirada da geladeira antes, para que esteja à temperatura ambiente quando forem cozinhá-las. Desta forma, não sofrerá um choque térmico, e ficará certamente muito macia. Outro conselho importante é nunca abaixar a chama, para que a carne não solte os líquidos e não cozinhe demais. Para cozinhar as tirinhas são realmente necessários poucos minutos. Se, como eu, você adora receitas sem desperdício, então não jogue fora os restos dos aspargos, mas tente fazer deliciosos Blinis
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ver nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
Deixo aqui os links de algumas receitas primaveris:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 800 g tirinhas de carne bovina
- 800 g aspargos
- 2 dentes alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 120 g parmesão ralado
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar as Tirinhas de carne com aspargos e parmesão
Para preparar as Tirinhas de carne com aspargos e parmesão, organize como sempre a área de trabalho, com todas as ferramentas necessárias e os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você terá tudo ao alcance das mãos, e o seu trabalho será certamente mais simples e rápido.
Retire as tirinhas da geladeira, pelo menos uma hora antes de cozinhá-las, para que cheguem à temperatura ambiente.
Lave os aspargos em água corrente, tentando remover com as mãos todos os resíduos de terra.
Seque-os, remova a parte dura do aspargo e com um descascador de legumes fatie a parte final.
Corte-os em fatias na diagonal, e coloque-os em uma frigideira antiaderente juntamente com o alho picado.
Adicione o azeite de oliva extravirgem, o sal, e cozinhe em fogo alto por poucos minutos, pois devem permanecer crocantes e de cor brilhante.
Uma vez prontos, sempre mantendo uma chama alta, incorpore as tirinhas de carne e com uma espátula mexa continuamente.
Deixe cozinhar na frigideira por alguns minutos, salgue levemente, e finalmente incorpore também o parmesão ralado.
Quando estiver completamente derretido, desligue.
Sirva suas Tirinhas de carne com aspargos e parmesão imediatamente, e se desejar, polvilhe com mais parmesão ralado.
Dicas, variações e conservação
As tirinhas com aspargos se mantêm por pelo menos dois dias, mas na geladeira.
Recomendo aquecê-las no micro-ondas, para não secarem.
Se você não gosta de carne bovina, pode tranquilamente usar a que preferir, pois o resultado será excelente de qualquer maneira.
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