As Tirinhas de carne com ervas aromáticas são um prato salva-refeição porque são realmente muito simples de preparar. A única dificuldade desta receita é ter o cuidado de retirar a carne do frigorífico pelo menos quarenta minutos antes, para que atinja a temperatura ambiente antes de cozinhá-la. Este é o segredo para mantê-la macia, junto com um cozimento rápido e em fogo alto. O tempo de cozimento é algo pessoal, podendo variar do bem passado ao mal passado. No entanto, lembre-se de que, sendo um corte muito fino, se cozinhá-la por mais de quinze minutos, ela perderá todos os seus líquidos e ficará dura. Experimente já, pois existem muitas versões e todas deliciosas para oferecer também aos seus convidados.
Se você gosta de tirinhas de carne, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g tirinhas de carne
- 2 ramos alecrim
- 1 punhado sálvia
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Como preparar as Tirinhas de carne com ervas aromáticas
Primeiro, retire as tirinhas de carne do frigorífico pelo menos quarenta minutos antes, para que estejam à temperatura ambiente antes de cozinhá-las. Desta forma, você evitará o choque térmico e o consequente endurecimento da carne, que perderá todos os seus líquidos.
Enquanto isso, prepare o alho em pedaços e faça um picado de sálvia e alecrim, lembrando-se de deixar um ramo de cada um inteiro.
Numa frigideira antiaderente de bordas altas, coloque as ervas aromáticas não picadas, o alho e três colheres de azeite de oliva extravirgem.
Quando o óleo estiver bem quente, refogue tudo por um minuto e depois mergulhe as tirinhas, poucas de cada vez para não abaixar muito a temperatura interna, e mantenha sempre em fogo alto.
Depois de colocá-las todas, polvilhe com as ervas picadas, mexa e vire para incorporá-las bem.
Por fim, quando o cozimento estiver ao seu gosto, mas que não ultrapasse os 15 minutos, ajuste o sal e a pimenta e desligue.
Neste ponto, retire a carne da frigideira e coloque-a num prato de servir. Despeje a última colher de óleo no fundo de cozimento, ligue novamente e deixe cozinhar por alguns minutos, depois desligue e regue toda a refeição com o molho.
Sirva suas Tirinhas de carne com ervas aromáticas, bem quentes e, quem sabe, também acompanhadas de um excelente purê de batatas.
Dicas e conservação
As tirinhas de carne podem ser guardadas no frigorífico por alguns dias, mas dentro de um recipiente hermético.
No entanto, aconselho a fazê-lo apenas se você tiver um micro-ondas, pois ele não secará a refeição.
Se desejar, você também pode congelá-las já cozidas, o importante é descongelá-las corretamente e precisamente no frigorífico.
Se não gostar das ervas aromáticas que propus na receita, sem problema, tempere com as que mais apreciar.
