As Tirinhas de carne com ervas aromáticas são um prato salva-refeições porque são realmente muito fáceis de preparar. A única dificuldade desta receita é ter o cuidado de retirar a carne da geladeira pelo menos quarenta minutos antes, para que atinja a temperatura ambiente antes de cozinhá-la. Este é o segredo para mantê-la macia, junto com um cozimento rápido em fogo alto. O tempo de cozimento é algo pessoal, podendo variar de bem passada a mal passada. Lembre-se, no entanto, que sendo um corte muito fino, se você cozinhar mais de quinze minutos, ela perderá todos os seus líquidos e endurecerá. Experimente logo, pois existem muitas versões, todas deliciosas para oferecer até mesmo aos seus convidados.
Se você gosta de tirinhas de carne, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g tirinhas de carne
- 2 ramos alecrim
- 1 punhado sálvia
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar as Tirinhas de carne com ervas aromáticas
Primeiro, retire as tirinhas de carne da geladeira pelo menos quarenta minutos antes, para que estejam à temperatura ambiente antes de cozinhá-las. Isso evitará o choque térmico e o consequente endurecimento da carne, que perderia todos os seus líquidos.
Enquanto isso, prepare o alho em pedaços e pique a sálvia e o alecrim, lembrando-se de deixar um ramo inteiro de cada.
Em uma frigideira antiaderente de bordas altas, coloque as ervas aromáticas não picadas, o alho e três colheres de azeite extravirgem.
Quando o azeite estiver muito quente, doure tudo por um minuto e depois adicione as tirinhas, mas poucas de cada vez para não baixar muito a temperatura interna, mantendo sempre o fogo alto.
Depois de adicionar todas, polvilhe-as com as ervas picadas, misture e vire para incorporá-las bem.
Por fim, quando o cozimento estiver ao seu gosto, mas que não ultrapasse 15 minutos, ajuste o sal e a pimenta e desligue.
Nesse ponto, retire a carne da frigideira e coloque-a em um prato de servir. Despeje a última colher de azeite no fundo da frigideira, ligue novamente e deixe cozinhar por alguns minutos, depois desligue e regue o prato todo com o molho.
Sirva suas Tirinhas de carne com ervas aromáticas, bem quentes e talvez acompanhadas de um ótimo purê de batatas.
Dicas e conservação
As tirinhas de carne se mantêm na geladeira por alguns dias, mas dentro de um recipiente hermético.
Recomendo, no entanto, que faça isso apenas se tiver um micro-ondas, pois não secará o prato.
Se desejar, também pode congelá-las já cozidas, o importante é descongelá-las corretamente e precisamente na geladeira.
Se você não gostar das ervas aromáticas que propus na receita, não tem problema, tempere com as que mais gostar.
