As Tirinhas de vitela com aspargos são uma receita realmente delicada, saborosa e, acima de tudo, rápida e facilíssima de preparar. Trata-se de um prato sazonal, que por isso não é possível cozinhar o ano todo. Portanto, não perca esta oportunidade e traga-o à mesa frequentemente, especialmente porque os aspargos são realmente um ótimo aliado para a nossa saúde. Se você não gosta de vitela, pode prepará-los também com frango, porco e carne bovina… escolha o que mais lhe agrada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Tirinhas de vitela
- 600 g Aspargos
- 1 dente Alho
- 3 colheres Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal e pimenta
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira antiaderente
Preparação
Antes de tudo, organize sua estação de trabalho com todos os ingredientes, mas já dosados.
Remova a parte dura dos aspargos, lave-os e seque-os.
Coloque-os sobre a tábua de corte, um de cada vez, e com a ajuda de uma faca, corte-os em tiras finas.
Pique um dente de alho e coloque-o dentro de uma frigideira antiaderente, junto com 3 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione também os aspargos e deixe dourar bem, em fogo médio-alto, para que dourem bem.
Uma vez que estejam macios, aumente o fogo e adicione as tirinhas de vitela aos legumes.
Cozinhe até que o ponto de cozimento esteja ao seu gosto.
Alguns minutos antes de desligar, adicione sal e pimenta.
Sirva suas Tirinhas de vitela com aspargos bem quentes.
Dica: antes de cozinhar a carne, tire-a da geladeira, pelo menos meia hora antes. Assim você evitará aquele efeito cozido que a endurece inexoravelmente.
Se quiser, e tiver espaço no freezer, depois de saltear os aspargos na frigideira, você pode congelá-los e usá-los em muitas receitas, mesmo fora de temporada.
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