Tomatinhos confit com açúcar e orégano, um acompanhamento realmente especial que eu costumo servir com a minha carne favorita: o Roast beef. Uma receita muito simples que requer pouquíssimos ingredientes, mas com um tempo de cozimento no forno um pouco mais longo. Com os tomatinhos preparados dessa maneira, podemos também temperar a massa, adicionando na travessa talvez um dente de alho ou uma cebola, azeitonas, alcaparras, enfim, o que mais gostamos. Serão ótimos também como entrada, se espalhados em uma torrada de pão. Em ocasiões de almoço ou jantar, eu os cozinho no dia anterior e os guardo na geladeira em um recipiente hermético, de vidro ou cerâmica.
Se vocês gostam de tomates, então não podem perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g tomatinhos vermelhos
- 2 colheres abundantes de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher abundante de açúcar mascavo
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Travessa
- 1 Tigela
Preparo
Arrumamos delicadamente os tomatinhos, tomando cuidado para não destacá-los do cacho, em uma tigela cheia de água e deixamos de molho por 5 minutos. Enxaguamos bem sob água corrente e secamos, batendo com papel toalha e os colocamos dentro de uma travessa ou assadeira antiaderente. Caso não seja, podemos sempre forrá-la com papel manteiga.
Untamos uniformemente com o azeite de oliva extra virgem e ajustamos o sal e a pimenta, de acordo com nosso gosto.
Polvilhamos com o açúcar mascavo, de preferência integral, e também adicionamos o orégano seco ou fresco. Colocamos no forno já aquecido a 140°C e deixamos cozinhar por cerca de 2 horas. O cozimento pode variar dependendo do tamanho dos tomatinhos, então verificamos de tempos em tempos, especialmente após 1 hora e meia. Assim, evitaremos que sequem demais ou até queimem.
Servimos nossos Tomatinhos confit com açúcar e orégano quentes, recém-saídos do forno ou em temperatura ambiente. Podemos acompanhá-los com qualquer tipo de prato, incluindo queijos.
Dicas
Podemos tranquilamente conservar os tomatinhos confit por alguns dias na geladeira, mas lembremos de colocá-los em um recipiente hermético.
Geralmente, não se congelam, pois uma vez congelados perdem consistência, forma, mas se depois quisermos temperar a massa, então seria ótimo.
Evitamos cuidadosamente descongelar à temperatura ambiente, para não correr o risco de intoxicações alimentares, às vezes bastante graves.
