A Torta de pão ricota e ervilhas, é deliciosa sempre, o ano todo, porque você pode recheá-la com tudo o que encontrar de temporada, e também na versão doce não é nada mal. Trata-se de uma receita sem desperdício, que serve para reciclar o pão velho, mas posso garantir que, como é um prato delicioso, eu deixo o pão secar de propósito. Além disso, é muito bonita e colorida para levar à mesa, o que não é nada mau.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ver nas páginas do Facebook, Instagram e Pinterest
Se você gosta de tortas rústicas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 q.b. pão seco
- q.b. água
- 1 ovo
- 200 g ricota/cream cheese
- 200 g ervilhas já descascadas
- 1 cebolinha
- 50 g bacon
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. hortelã fresca
- q.b. sal
- 80 g pecorino ralado
- 2 colheres de sopa parmesão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Forma de torta
- 2 Tigelas
- 1 Papel manteiga
Como preparar a Torta de pão ricota e ervilhas
Para preparar a Torta de pão ricota e ervilhas, organize a bancada com todas as ferramentas e os ingredientes necessários já dosados.
Dessa forma, o seu trabalho será certamente mais fácil, pois terá tudo à mão.
Coloque o pão amanhecido em uma tigela, adicione cerca de dois copos de água e deixe amolecer.
Enquanto isso, corte o bacon, a cebolinha e refogue em uma frigideira, mas junto com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Uma vez refogado, despeje um copo de água, uma pitada de sal e deixe ferver.
Nesse ponto, mergulhe na frigideira as ervilhas frescas, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que amoleçam.
Desligue, deixe esfriar e volte ao pão que você colocou de molho.
Esprema bem e despeje em uma tigela, junto com o ovo, uma pitada de sal, uma colher de azeite extravirgem e misture bem.
Depois de forrar com papel manteiga a forma de torta de 15 centímetros de diâmetro com base removível, crie a casca, ou seja, a base da torta salgada com o composto de pão.
Coloque-o no forno já aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem dourado.
Enquanto isso, em outra tigela, coloque a ricota, metade das ervilhas cozidas na frigideira, o pecorino ralado e misture.
Recheie a casca com o creme de ricota, regue com uma colher de azeite extravirgem na superfície, e coloque tudo no forno por mais 20 minutos, mantendo a mesma temperatura.
Sirva a sua Torta de pão ricota e ervilhas, seja quente ou fria, decorando com as ervilhas restantes e folhas de hortelã fresca.
Dicas, variações e conservação
A torta mantém-se por dois dias, mas na geladeira, e você pode comê-la tanto fria quanto aquecida.
Se desejar, também é possível congelá-la antes de colocá-la no forno pela segunda vez.
Quando preparo esta torta salgada, sempre uso vegetais da estação, então é um rústico que pode ser adequado para o ano todo.
Quando preparo esta torta salgada, sempre uso vegetais da estação, então é um rústico que pode ser adequado para o ano todo.
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