Torta rústica com agretti e tomatinhos, uma torta ideal para quando não se sabe o que colocar na mesa. Além disso, com uma base de ricota tão simples, podemos dar asas à nossa imaginação e criar a torta que mais nos agrada. Portanto, se não gostar de algum ingrediente que eu tenha incluído, substitua-o sem reservas, pois a minha intenção é apenas dar uma ideia. Na primavera, encontramos legumes e frutas realmente deliciosos que nos permitem saboreá-los também em versão doce, talvez adicionando apenas morangos frescos marinados crus ou em calda caseira.
Se você gosta de tortas salgadas, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 pacote massa brisée
- 1 raspas de limão
- 300 g agretti
- 300 g ricota
- 80 g tomatinhos em conserva
- 4 colheres azeitonas taggiasche
- a gosto hortelã fresca
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Forma para tortas
- 2 Tigelas
- 1 Ralador de limão
Preparo
Colocamos a ricota em uma tigela, adicionamos o azeite extravirgem, o sal, as raspas de um limão raladas e misturamos bem todos os ingredientes.
Desenrolamos um pacote de massa brisée e colocamos diretamente na nossa forma de torta, com todo o papel manteiga com que está envolvida. Com uma tesoura, cortamos ao redor as bordas em excesso. Distribuímos o creme de ricota por toda a superfície da brisée e dobramos as bordas da massa para dentro. Colocamos em forno já aquecido a 180ºC, modo estático, por cerca de 20 minutos. Enquanto a torta assa, limpamos os agretti, lavamos e mergulhamos em água fervente por cerca de 3 minutos. Em seguida, escorremos imediatamente e passamos sob água corrente fria.
Colocamos em uma tigela grande os agretti cozidos, os tomatinhos em conserva e as azeitonas taggiasche. Misturamos e, se necessário, ajustamos com azeite extravirgem e sal. Retiramos a torta do forno e colocamos toda a cobertura uniformemente por cima e levamos novamente ao forno. Neste ponto, assamos a 200ºC por mais 15 minutos.
Servimos nossa torta Torta rústica com agretti e tomatinhos, apenas quando estiver morna e decoramos com folhinhas de hortelã fresca.
N.B.
O amarelo que você vê na torta nada mais é do que gema de ovo mexida. Não é necessário, mas como sobraram duas gemas de uma preparação anterior, pensei em dar um toque a mais de cor à receita.
Conselhos
Podemos conservar a torta rústica na geladeira, mas cubra-a pelo menos com filme plástico para evitar que seja contaminada por outros alimentos.
É possível também congelá-la, mas recomendo colocar no freezer apenas a base de ricota, pois mesmo que depois seja descongelada na geladeira, o tempero perderia a consistência.
É possível também congelá-la, mas recomendo colocar no freezer apenas a base de ricota, pois mesmo que depois seja descongelada na geladeira, o tempero perderia a consistência.
