A Tortinha de arroz venere com aspargos é ótima sempre e de qualquer maneira, tanto quente quanto à temperatura ambiente. O sabor delicioso dos aspargos, combinado com o sabor intenso do arroz venere, se casam perfeitamente, e neste período, visto que dura pouco, os aspargos nunca faltam na minha mesa. Não só deliciosos, mas também muito saudáveis, os aspargos contêm apenas 24 calorias a cada 100 gramas e muita água. Adequados, portanto, para quem segue dietas hipocalóricas e para quem sofre de diabetes, devido ao seu baixíssimo índice glicêmico. Ricos em potássio e vitaminas, especialmente a C, também têm um efeito depurativo. Então, por que não fazer uma boa quantidade deles?
Se vocês gostam tanto quanto eu, deixo aqui os links de algumas receitinhas:
– Fritadas saborosas de aspargos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g aspargos limpos
- 2 ovos
- 150 g queijo tipo mussarela
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha de rosca
- 200 g arroz venere
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Como preparar a Tortinha de arroz venere com aspargos
Para preparar a Tortinha de arroz venere com aspargos, comece imediatamente pelo arroz, pois quando for montá-lo com os outros ingredientes, deverá estar frio.
Cozinhe-o em água levemente salgada e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, pois deve ficar ligeiramente al dente.
Enquanto isso, limpe os aspargos, lave bem para remover qualquer resíduo de terra e seque-os.
Divida-os ao meio no sentido vertical, corte-os em pedaços pequenos e refogue-os em uma frigideira antiaderente com duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, ou até que amoleçam, e antes de desligar, ajuste o sal e a pimenta.
Uma vez que estejam mornos, coloque-os em uma tigela junto com o arroz, os ovos, o queijo parmesão ralado e misture tudo.
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira, espalhe metade do arroz venere temperado no fundo e coloque no centro os pedaços ou fatias de queijo tipo mussarela.
Cubra com o restante do arroz e nivele bem a superfície, polvilhando novamente com farinha de rosca e mais um fio de azeite.
Por fim, coloque no forno já aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Sirva sua Tortinha de arroz venere com aspargos quente, mas também à temperatura ambiente, especialmente nos dias mais quentes, é deliciosa.
Dicas e variações
Você pode conservar a Tortinha de arroz venere com aspargos por alguns dias na geladeira, mesmo antes de colocá-la no forno.
O mesmo vale para congelamento, se você pretende fazer um estoque para usar em outro momento.
Se preferir, em vez de usar queijo tipo mussarela, pode usar também mussarela, embora eu não goste muito, pois libera muito líquido.
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