O Vinagre balsâmico de chocolate é realmente uma receita super rápida, que vai te surpreender no sabor e no aroma. Ele se conserva por muito tempo, tanto na despensa bem fechado, quanto na geladeira… Para esta preparação, normalmente chamo minha sobrinha Matilde, que se tornou minha assistente pessoal. Juntas fazemos bastante, especialmente perto das festas natalinas, colocamos em pequenas garrafinhas e fazemos muitos presentes… Já há anos, para minhas amigas, parentes ou conhecidos, sempre dou produtos culinários, preparados com minhas mãos, ou com as da minha sobrinha. Acho que são os melhores presentes!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 ml Vinagre balsâmico
- 100 g chocolate amargo 80%
- 20 g açúcar mascavo integral
Ferramentas
- Panela
Como preparar o Vinagre balsâmico de chocolate
Para preparar o Vinagre balsâmico de chocolate, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Em uma panela pequena, mas de borda alta, coloque o vinagre balsâmico.
Adicione o açúcar mascavo integral e deixe ferver em fogo moderado.
Mexa de vez em quando, cerca de 3 minutos, para que o açúcar derreta.
Quebre em pedaços as barras de chocolate amargo, junte ao vinagre e deixe ferver suavemente, sempre mantendo uma chama média baixa, por 5 minutos.
Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e depois coloque em uma garrafa de vidro.
Deixe descansar por alguns dias e depois use o Vinagre balsâmico de chocolate como um tempero especial para qualquer prato.
Notas
Dicas e variações:
O Vinagre balsâmico de chocolate é muito adequado para temperar saladas, carne, peixe, mas, sobretudo, acompanhá-lo com frutas.
Se você acha que nem todos os seus convidados podem gostar, não derrame diretamente nos alimentos, mas coloque na mesa com toda a garrafa.
Ele se mantém por muito tempo na geladeira sem problemas, mas também à temperatura ambiente.
Você também pode colocá-lo em conserva, seguindo um procedimento seguro: Conservas feitas em casa
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