Fiquei muito curiosa com a versão doce do hummus, então preparei hummus de grão-de-bico com chocolate. O resultado é um creme suave para espalhar no pão ou nos biscoitos e usar como recheio para doces. Os grãos-de-bico são aliados do fígado, sistema cardiovascular, couro cabeludo, olhos e sistema circulatório. Esta sobremesa, pobre em gorduras e açúcares (contém apenas duas colheres de açúcar de coco!), vai te surpreender com sua delícia. Claro, precisei trabalhar um pouco em mim mesma para superar minhas ideias preconcebidas e combinar leguminosas com sabores doces, mas o hummus de grão-de-bico com chocolate é a confirmação definitiva de que doces e leguminosas são ótimos amigos. Uma receita vegana deliciosa, muito rápida de preparar, para experimentar imediatamente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Potência 98,15 (Kcal)
- Instrumentos 11,42 (g) dos quais açúcares 4,72 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Gordura 6,08 (g) dos quais saturados 4,46 (g)dos quais insaturados 0,66 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 11,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o hummus de grão-de-bico com chocolate
- 125 g grão-de-bico cozido, fervido (também em lata)
- 25 g cacau em pó
- 30 g açúcar de coco
- 30 g manteiga de coco (ou de amêndoa, avelã, amendoim ou gergelim)
- 30 g leite de amêndoas
Ferramentas
É necessário um mixer: um mixer de mão ou, melhor ainda, o pequeno mixer que os mixers de mão geralmente possuem como acessório.
Para fazer a manteiga de amêndoa ou avelã, será necessário um pequeno moedor elétrico de sementes.
- 1 Mixer de mão Philips Pro mix
Como preparar o hummus de grão-de-bico com chocolate
Preparar o hummus com chocolate é rapidíssimo. A única coisa a decidir com antecedência é qual manteiga usar. Isso por dois motivos:
O primeiro é o sabor: escolhemos de acordo com a nota de gosto que queremos obter.
O segundo é que é preciso decidir se usar uma preparação pronta ou fazer a manteiga em casa: neste caso, deve ser feito antecipadamente.
Então procedemos colocando no copo do mixer todos os ingredientes, e misturamos rapidamente até obter um creme do qual decidiremos a consistência e a doçura. Podemos substituir o leite de amêndoa por qualquer outro leite vegetal ou água gelada. Além disso, podem ser usados outros adoçantes, como xarope de bordo ou malte de cevada ou arroz. Como é bom e delicioso esse creme para espalhar! Experimente para crer.
Notas de uma cozinheira incrédula
Juro que não pude acreditar. E que disse ao meu filho o que estava preparando e ele me dispensou com um olhar e um encolher de ombros. No lanche, porém, depois de horas de home office preso à mesa, ele ficou com fome. Aí tive minha vingança com um suco e uma fatia de pão quente espalhada com hummus de chocolate. Nem ele pôde acreditar. Este creme para espalhar tem a consistência suave e pastosa dos grãos-de-bico e o sabor divino do chocolate. Uma grande descoberta.
Se você gosta de leguminosas, veja a torta sem glúten com farinhas de leguminosas e cereais crocantes; e se você também gosta de chocolate, as crepes de ervilhas e chocolate com rum.
Para os apaixonados por receitas salgadas, nhoque de lentilhas com ragu de aipo e panquecas de ervilhas com abóbora e castanhas.
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