Biscoitos canela e chocolate são deliciosos, a massa consiste em uma frolla de avelãs e canela decorada com delicioso chocolate amargo. Com esta massa perfumada de canela, você pode preparar muitas formas diferentes, muda a forma mas a substância permanece a mesma.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Cerca de 30 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
BISCOITOS CANELA E CHOCOLATE
- 350 g farinha 00
- 150 g farinha de avelãs
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 2 gemas
- 1 colher de sopa canela em pó
- 150 g manteiga
- 200 g chocolate amargo
BISCOITOS CANELA E CHOCOLATE
Você pode fazer esses biscoitos de canela e chocolate tanto amassando à mão quanto na batedeira, a ordem de inserção dos ingredientes é a mesma.
Comece colocando na tigela toda a farinha peneirada e adicionando pedaços de manteiga aos poucos. Se você trabalhar à mão, terá que começar a trabalhar a manteiga e a farinha juntas, criando pequenos aglomerados de manteiga cobertos de farinha. O resultado final deve ser uma mistura semelhante à areia úmida. Não trabalhe muito a massa, você deve manuseá-la apenas o tempo necessário para alcançar o resultado.
Depois de adicionar a manteiga, adicione todo o açúcar de confeiteiro, a canela e a farinha de avelã. Mexa rapidamente apenas para unir esses dois ingredientes ao restante, agora você terá uma areia mais seca.
Adicione as gemas e o ovo inteiro em duas vezes e tente compactar para obter uma massa homogênea. Não amasse excessivamente, caso contrário, a massa aquece muito. Forme um bloco e achate-o ligeiramente, cubra-o com filme plástico e coloque-o na geladeira por pelo menos duas horas, melhor se preparado com um dia de antecedência.
Retire a massa da geladeira, trabalhe-a, para torná-la plástica e trabalhável, por alguns segundos. Divida a massa em várias partes e comece a criar uma pequena cobra, você deve sentir a massa ainda muito fria, quase difícil de trabalhar. Alongue-a até ter uma espessura de 1,5 cm e depois divida em partes iguais. Dobre cada peça para formar a típica forma de ferradura e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Continue até terminar toda a massa.
Com esta quantidade, você conseguirá fazer cerca de 30 biscoitos, depende do tamanho que decidir.
Asse em forno pré-aquecido a 175° em modo estático por cerca de 10/15 minutos, o tempo varia dependendo do tamanho. Assim que a base começar a dourar, retire-os do forno. Deixe esfriar completamente na assadeira, tomando cuidado para não movê-los, pois são muito delicados.
Para a decoração, você deve derreter o chocolate em banho-maria, onde apenas as pontas dos biscoitos serão mergulhadas e depois colocadas para secar em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque os biscoitos em um recipiente hermético apenas quando o chocolate estiver completamente solidificado.
