Uma massa simples e leve sem manteiga, com um sabor intenso de frutas cítricas e o sabor inconfundível da amêndoa, envolve um creme de limão super cheiroso 😋. Muito fáceis e rápidos de preparar, são uma verdadeira delícia, um leva ao outro. Perfeitos para acompanhar um bom chá ou como um docinho de sobremesa.
Se assim como eu, você adora preparar sempre novos biscoitos, dê uma olhada nestas receitas 😉😋👇
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
BISCOITOS DE LIMÃO E AMÊNDOAS
- 150 g amêndoas em pó
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- 1 limão (Casca e suco)
- 1 gema
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa amido de batata
- 1 copo leite
- suco de limão (1 limão)
- 150 g açúcar de confeiteiro
- q.b. suco de limão
- 2 gotas corante alimentar (Amarelo)
Passos
Em uma tigela, quebramos os ovos, adicionamos o açúcar e misturamos com o batedor de mão por alguns minutos.
Adicionamos a casca do limão ralada, o suco e misturamos bem.
Incorporamos as amêndoas em pó e misturamos para integrar.
Por fim, adicionamos a farinha e misturamos com uma colher para formar uma massa.
Abrimos a massa entre dois papéis manteiga, com um cortador fazemos vários pequenos círculos e os colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Levamos ao forno e assamos em forno pré-aquecido ventilado a 180° C por 10-12 minutos, ou em forno estático a 190° C pelo mesmo tempo.
Decorrido o tempo de cozimento, retiramos do forno e deixamos esfriar. Enquanto isso, preparamos o creme e a cobertura de limão.
CREME DE LIMÃO
Colocamos o leite em uma panela e aquecemos, sem deixar ferver, por favor.
Em uma tigela, colocamos a gema com o açúcar e misturamos com um batedor de mão, adicionamos o amido e aos poucos também o leite, misturando bem para não formar grumos.
Levamos ao fogo, adicionamos a casca de limão e deixamos cozinhar o creme, mexendo continuamente com uma colher de pau para evitar que grude no fundo da panela. Uma vez cozido, colocamos em uma tigela cobrindo com filme plástico em contato.
COBERTURA DE LIMÃO
Em uma tigelinha, misturamos o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e com o corante, misturamos até obter a consistência certa, que deve ser como a consistência da pasta de dente, se necessário, adicione mais açúcar de confeiteiro ou mais suco de limão.
Cobrimos metade dos biscoitos obtidos e adicionamos amêndoas granuladas. Deixamos secar um pouco.
MONTAGEM DOS BISCOITOS
Pegamos um biscoito sem cobertura, adicionamos no centro uma colher de chá de creme de limão e fechamos com um biscoito com a cobertura e amêndoas granuladas.
Faça o mesmo com os outros biscoitos e depois aproveite 😋
