Coelhinhos de Páscoa, deliciosos e super fofos docinhos de massa brioche, adequados para o café da manhã ou perfeitos para presentear… Digamos que dependendo de como você olha, eles também podem parecer pintinhos 😅. A receita é testada e aprovada, quanto à forma, solte sua criatividade 😉
Aqui abaixo deixo outras deliciosas receitas de Páscoa 😉😋⬇️
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 coelhinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
COELHINHOS DE PÁSCOA
- 100 g farinha (W260-W290)
- 100 g leite
- 8 g fermento biológico fresco
- Lievitino (Preparado previamente)
- 400 g farinha (W260-W290)
- 50 g açúcar
- 80 g leite
- 120 g claras de ovo
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 1 gema
- 1 colher leite
COELHINHOS DE PÁSCOA
Primeiramente, é preciso preparar o lievitino, em uma tigela misture o leite, o fermento e a farinha com um garfo até obter uma massa mole, cubra e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Em seguida, coloque o lievitino na batedeira, adicione a farinha e inicie o processo de mistura com o gancho espiral, adicionando o açúcar e o leite aos poucos até que tudo esteja grosseiramente misturado.
Adicione as claras de ovo em três partes, misturando bem a cada adição.
Com a massa já misturada, adicione o azeite extravirgem aos poucos, e por último o sal, continue misturando até que tudo esteja bem incorporado.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar a 26°C até dobrar de tamanho.
Neste ponto, vire a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha e divida em 15 partes. Com cada parte, forme os coelhinhos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Ao final, pincele os coelhinhos com a gema de ovo batida com um pouco de leite.
Deixe fermentar em forno desligado com a luz acesa por cerca de uma hora. Eles devem crescer um pouco mais.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
