Hoje vamos preparar as crepes salgadas provolone e speck, panquecas salgadas macias e deliciosas para assar no forno, um prato principal clássico e delicioso sempre de grande efeito.
São especialmente uma preparação esperta porque você pode prepará-las com antecedência e assá-las pouco antes de servir. Eu as recheei com provolone e speck e assei com um fio de azeite, uma noz de manteiga e uma pitada de parmesão ralado…você pode recheá-las como preferir e temperá-las com molho branco ou com um molho fresco de manjericão 😉
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
CREPES SALGADAS PROVOLONE E SPECK
- 200 g farinha 00
- 20 g manteiga
- q.b. sal
- 2 ovos
- 500 ml leite
- 200 g speck
- 200 g provolone defumado
- q.b. leite
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. parmesão ralado
- q.b. pimenta preta
Passos
Para preparar essas deliciosas crepes, primeiro precisamos fazer a massa para as crepes. Em uma tigela, peneire a farinha, adicione uma pitada de sal, os ovos levemente batidos. Misture com um batedor manual. Adicione o leite aos poucos e continue misturando até obter uma massa fluida e completamente sem grumos. Cubra com filme plástico e conserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Retome a massa, misture novamente com o batedor e comece a cozinhar.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de 22 cm com uma noz de manteiga.
Despeje uma concha pequena de massa e gire a frigideira em todas as direções para que a mistura se distribua por toda a superfície de forma uniforme, formando uma camada fina.
Cozinhe por cerca de 1 minuto até que as bordas comecem a dourar e se soltar, vire e cozinhe do outro lado por cerca de 30 segundos. Continue assim até terminar a massa, a cada 3/4 crepes, unte levemente a frigideira com papel toalha untado com um pouco de manteiga.
Recheie as crepes com o speck e um pouco de provolone.
Dobre ao meio e pressione levemente, dobre a crepe ao meio novamente até formar um leque. Unte bem uma assadeira com manteiga, disponha as crepes sobrepondo levemente. Adicione pequenos pedaços de manteiga, um fio de azeite extra virgem, um pouco de pimenta e uma generosa pitada de queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 15-20 minutos até que fiquem bem gratinadas.
