Hoje vamos preparar os famosos donuts de chocolate, uma delícia para o paladar. Não são difíceis de preparar: basta seguir os vários passos, e Homer Simpson, o personagem de desenho animado que os tornou famosos, vai nos invejar! Resta-nos lançar nesta receita e compartilhá-los com nossos amigos mais queridos.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 50 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
DONUTS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES para cerca de 50 rosquinhas
- 1 kg farinha (Manitoba)
- 20 g fermento biológico fresco (Ou 7 gr seco)
- 500 g leite
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga
- 1 pacotinho vanilina
- q.b. cacau em pó
- q.b. água
- q.b. Raspas de chocolate (Ou lascas)
DONUTS DE CHOCOLATE
Para ter massas que permanecem macias por dias, é preciso fazer um passo antes de misturar todos os ingredientes. Primeiro de tudo, devemos preparar um fermento inicial: coloque em uma tigela o fermento misturado com 200 g de farinha retirada do total e 200 g de leite retirado do total. Misture até formar uma massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe levedar por 1 hora ou até formar bolhas.
Após esse tempo, na tigela da batedeira planetária, coloque o restante da farinha, o açúcar, a vanilina e o fermento inicial preparado anteriormente.
Sove com o gancho de massa, adicione os ovos e quando a massa estiver homogênea, adicione os pedaços de manteiga amolecida. Por último, adicione o sal. A massa deve ficar lisa e não pegajosa, se necessário adicione mais uma colher de farinha.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe levedar até dobrar de tamanho.
Depois que a massa tiver levedado, com a ajuda de um rolo, abra-a em uma superfície enfarinhada até a espessura de cerca de 1 cm. Use um cortador de biscoito em forma de círculo e faça um buraco no centro com um menor. Se você tiver a forma para donuts, é o ideal 😉.
Coloque os donuts obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga, a uma distância de 3-4 cm, e deixe levedar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora e meia.
Asse em forno a 180° por cerca de 15-20 minutos na parte média do forno estático! Não devem dourar muito, mas ficar dourados e macios! Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Você pode saborear seus donuts naturais com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou decorá-los com glacês coloridos ou, como no meu caso, glacê de cacau.
O truque para um glacê espesso é usar muito açúcar e pouca água! Corantes em pó ou gel e não líquidos.
A proporção para cobrir 1 donut (máximo 2 donuts) é:– 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro cheias, 1 colher de chá de água, a ponta de um corante;– 1 colher de sopa de cacau bem cheia, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro cheia, cerca de 1 colher de chá rasa de água. Misturando, devem ficar densos e quando você levantar a colher, devem escrever.
Antes que endureçam demais, adicione as lascas de chocolate ou as raspas de chocolate coloridas.
CONSERVAÇÃO
Depois de assados, devem ser resfriados e posteriormente você pode selá-los em sacos plásticos para alimentos! Desta forma, eles permanecem bem macios por 4 dias.
Uma vez cobertos com glacê, devem ser consumidos em 1-2 dias, se quiser, pode selá-los nos sacos apenas depois que os glacês se solidificarem!
