Passos

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• Para preparar os filés de merluza com ameixas, primeiro refogue a cebola chalota cortada em rodelas finas no azeite de oliva em uma frigideira. Quando estiver dourada, deixe esfriar um pouco e adicione um dente de alho inteiro e os filés de merluza.

  Adicione imediatamente também o vinho branco, acrescente sal e polvilhe com a salsinha.

  Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio (verifique se não secou tudo, se necessário, acrescente mais vinho branco).

  Descasque as batatas, corte-as em fatias finas (não muito finas) e adicione na frigideira entre os filés de merluza (não coloque sobre os filés, caso contrário, ao final do cozimento, ainda estarão um pouco duras).

  Toste as avelãs em uma frigideira sem óleo, pique-as e reserve.

  Retire o caroço das ameixas e corte-as em fatias. Adicione na frigideira junto com as avelãs picadas.

  Deixe cozinhar em fogo baixo.

  Verifique o cozimento das batatas e desligue o fogo apenas quando estiverem cozidas (considere cerca de dez minutos).

  Alguns minutos antes de desligar o fogo, adicione mais um fio de azeite de oliva.