Lula e ervilhas são um ótimo prato principal com acompanhamento, ou podem ser usados para temperar um prato de massa ou nhoque, cortando as lulas em rodelas.
Um creme de ervilhas, com lulas simplesmente salteadas na frigideira e para completar o prato um molho de queijo de cabra e tomates secos para conferir a nota certa de acidez ao prato.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
LULA E ERVILHAS
- 400 g ervilhas
- 8 lulas
- 150 g queijo de cabra
- q.b. leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. tomates secos
- q.b. azeite extravirgem
Para preparar este delicioso prato principal de lula e ervilhas, primeiro refogue as ervilhas na frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos; Deixe algumas ervilhas de lado para completar o prato enquanto as outras são batidas com um mixer até virar um creme, ajuste o sal e a pimenta e deixe de lado.
Emulsione o queijo de cabra com o leite, até obter uma consistência cremosa.
Salteie as lulas na frigideira com um fio de azeite a temperatura alta, por cerca de 3 minutos de cada lado; salgue levemente e mantenha quente; sirva colocando na base o creme de ervilhas, adicione o creme de queijo de cabra, posicione as lulas por cima e complete com os tomates secos cortados em pedaços e com as ervilhas que deixamos inteiras.
