Hoje vamos preparar os maritozzi salgados, deliciosos e muito macios, você pode recheá-los com qualquer coisa e serão excelentes com qualquer opção. Ótimos para o lanche dos seus filhos ou, por que não, para um almoço rápido para levar ao trabalho…vamos ver juntos como fazê-los 😋
Aqui abaixo também deixo a receita dos clássicos maritozzi doces 😋⬇️
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
MARITOZZI SALGADOS
- 600 g farinha Manitoba
- 300 g leite
- 1 ovo
- 150 g manteiga
- 10 g sal
- 1 colher de chá açúcar
- 1/2 sachê fermento biológico seco
- a gosto Maionese
- a gosto atum
- a gosto alface
- a gosto azeitonas pretas
MARITOZZI SALGADOS
Podemos amassar à mão ou na batedeira, vou escrever como fazer a massa à mão.
Colocamos em uma tigela grande o leite, o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga derretida mas fria, adicionamos a farinha e começamos a misturar, acrescentamos o fermento e com a ajuda de uma colher ou espátula incorporamos bem todos os ingredientes.
Despejamos a mistura sobre a superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e começamos a amassar com as mãos até obter uma massa lisa.
Colocamos em uma tigela coberta com filme plástico para fermentar por 3/4 horas até dobrar de tamanho. O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura de sua casa, quanto mais frio, mais tempo levará e vice-versa quanto mais quente, menos tempo levará para fermentar até dobrar de tamanho.
Quando passar o tempo necessário e a massa tiver dobrado de volume, colocamos sobre a superfície enfarinhada, dividimos em vários pedaços e damos forma aos nossos maritozzi, girando e deixando a junção para baixo.
Deixamos fermentar por cerca de uma hora coberto com um pano em um local quente longe de correntes de ar (seria bom no forno desligado com a luz acesa).
Uma vez crescidos, pincelamos com uma gema de ovo diluída com um pouco de leite e assamos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10/15 minutos.
Vigiamos de acordo com a douração, também neste caso o cozimento pode variar de forno para forno.Deixamos esfriar sobre uma grade para que não se forme vapor em contato com uma superfície.
Fazemos um corte ao longo do comprimento sem abri-los completamente e recheamos de acordo com nosso gosto.No meu caso, passei uma camada de maionese e recheei com alface, atum e azeitonas pretas.
