O mazurek de maçãs é um doce típico da Páscoa polonesa. Uma base de massa, geralmente em formato retangular ou quadrado, recheada com maçãs e canela. Também pode ser recheada com chocolate, caramelo ou geleia.
No passado, o Mazurek era uma espécie de recompensa para os fiéis que se abstiveram de comer carne durante a Quaresma, os 40 dias que precedem a Páscoa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Mazurek de maçãs
- 350 g farinha 00
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 kg maçãs
- 50 g açúcar
- suco de limão
- q.b. canela em pó
- q.b. granulados
Passos
Para preparar este delicioso Mazurek de maçãs, comece pelo recheio de maçãs, que deverá esfriar antes de ser utilizado.
Descasque as maçãs, elimine as sementes e o miolo. Corte as maçãs em cubos e cozinhe em uma panela junto com o açúcar, o suco de limão e a canela. Cozinhe até que as maçãs estejam bem cozidas e forme um creme, retire do fogo e deixe esfriar.
Agora vamos preparar a massa.
Peneire a farinha com o fermento em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e misture.
Adicione no centro os ovos, a baunilha e a manteiga fria cortada em cubos.
Amasse rapidamente com a ponta dos dedos até formar uma bola.
Abra a massa até atingir uma espessura de 1,5 cm e corte um retângulo de 20 x 30 cm.
Coloque o retângulo de massa na forma.
Com as sobras de massa, corte flores e forme uma borda ao longo do retângulo, sobrepondo levemente as flores e pressionando ligeiramente.
Com um garfo, fure a base da massa e asse por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido a 180º.
Enquanto a base assa, com a massa restante, corte biscoitos para decoração, flores, borboletas, coelhos, o que sua imaginação sugerir.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem dourados.
Retire a base e os biscoitos do forno e deixe esfriar.
Quando a base estiver fria, coloque o recheio de maçãs previamente cozidas e nivele bem a superfície, deve chegar até a borda de flores. Decore a gosto com os biscoitos.
