Medalhões derretentes de abobrinha com textura crocante por fora e macia por dentro são fáceis de preparar e ideais para qualquer ocasião.
Ótimos para saborear quentes, mas deliciosos também frios, acompanham perfeitamente uma salada fresca ou um molho leve. Experimente para uma refeição leve e saborosa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g abobrinha
- 150 g ricota
- 2 ovos
- 50 g parmesão ralado
- 50 g farinha de rosca (Mais para empanar)
- 100 g queijo (Tipo Galbanino ou scamorza)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
MEDALHÕES DERRETENTES DE ABOBRINHA
Para preparar estes medalhões derretentes de abobrinha, primeiro lave as abobrinhas, corte ambas as extremidades e, com a ajuda de um ralador de buracos grandes, rale-as em uma tigela.
Adicione a ricota, os ovos, o parmesão ralado, a farinha de rosca e o sal.
Misture tudo com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogênea.
Com uma colher, pegue um pouco da mistura, espalhe-a na mão, coloque no centro quadradinhos do queijo escolhido por você, adicione mais um pouco da mistura de abobrinha por cima e feche bem as bordas.
Empane cada medalhão com bastante farinha de rosca.
Cozinhe na frigideira por cerca de 10 minutos de cada lado ou na fritadeira a ar ou no forno a 200º por 15 minutos.
Et voilà, medalhões derretentes de abobrinha prontos 😋
