O molho com as pontas, assim chamadas em Roma as costelinhas de porco, é uma receita saborosa e simples de fazer. Com o molho você pode temperar massa, nhoque, arroz, polenta e as pontas são ótimas como segundo prato…não se esqueça do pão na mesa, você vai precisar para fazer a “scarpetta” 🤤😋
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
MOLHO COM AS PONTAS
- 1 kg passata de tomate
- 800 g costelinhas de porco (Pontas)
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 talo aipo
- 1 copo vinho tinto
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar seu molho com as pontas, primeiro limpe a cebola, descasque a cenoura e remova os fios do aipo. Pique bem fininho e reserve.
Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure as costelinhas de porco em fogo moderado até que fiquem bem douradas de todos os lados
Quando as costelinhas estiverem douradas uniformemente, adicione à panela o picadinho preparado anteriormente e deixe dourar um pouco, depois acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione a passata de tomate, acrescente dois copos de água e ajuste o sal e a pimenta.
Coloque a tampa deixando uma fresta aberta com uma colher de pau de um lado da panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, para que o molho com as pontas absorva bem o sabor e a carne grudada no osso se amoleça ao ponto de se soltar.
Verifique de vez em quando se o molho não secou muito, e se necessário, adicione um pouco de água!
Seu molho com as pontas está pronto para temperar seus pratos! Ótimo para temperar massa, arroz ou polenta 😋
