Nhoque de beterraba sem batatas, ótimos para servir em ocasiões especiais, mas também durante um simples almoço em família. Um prato principal saboroso, delicioso, colorido e muito cenográfico. Nada complicado de fazer, lhe dará muita satisfação porque convencerá até os mais céticos a comer este vegetal.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
NHOQUE DE BETERRABA
- 300 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas (Mais 2 colheres de sopa do seu suco)
- 200 g farinha 00
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- q.b. sal
- 30 g manteiga
Passos
Começamos a preparação deste prato colorido e super delicioso.
Bata a beterraba pré-cozida, transfira para uma tigela e adicione o ovo, a farinha e o queijo parmesão ralado.
Misture com uma colher. A massa ficará pegajosa, é normal, mas não adicione mais farinha, caso contrário, durante o cozimento, eles ficarão duros e borrachudos.
Umedeça as mãos e pegue uma porção de massa, forme rapidamente uma bolinha, passe na farinha e coloque sobre uma tábua. Continue assim até terminar toda a massa.
Leve a água salgada para ferver e mergulhe poucos nhoques de cada vez. Enquanto isso, em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e adicione o suco de beterraba.
Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira-os para a panela com manteiga e suco de beterraba. O prato está pronto, assim temperados com manteiga de beterraba, eles são ótimos. Se quiser, você pode temperá-los como eu fiz, com um pesto caseiro, agrião e amêndoas, ou com um molho de feta e iogurte, ou como preferir.
