Nhoque de ervilhas, um prato completo, saudável e nutritivo. Geralmente são feitos com farinha e batatas, mas desta vez os proponho nesta versão especial com ervilhas e sem ovos. Dessa forma, também serão uma boa fonte de proteína graças às leguminosas presentes na massa. Sem falar na linda cor verde brilhante, que vai impressionar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
NHOQUE DE ERVILHAS
- 300 g ervilhas congeladas
- 220 g farinha 00
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. queijo parmesão ralado
Passos
Para fazer nhoque de ervilhas sem ovos, primeiro será necessário cozinhar as ervilhas.
Refogue por cerca de 10 minutos na frigideira as ervilhas com um fio de azeite ou mergulhe-as em água fervente por alguns minutos.
Uma vez cozidas, bata com um mixer até obter um purê verde e o mais liso possível.
Neste ponto, depois de esfriar, coloque-a em uma tigela, adicione um pouco de sal e a farinha.
A quantidade de farinha é aproximada, depende do tipo de farinha utilizada, se liga antes ou não.
Amasse até obter uma massa suave. Se ficar um pouco pegajosa, adicione mais um pouco de farinha, mas não ultrapasse 250 g, caso contrário, ficarão duros.
Forme os clássicos rolinhos e corte em pedaços, ou umedeça as mãos e forme bolinhas uma a uma.
Mergulhe o nhoque em água fervente e, quando subir à superfície, está pronto para ser escorrido e temperado como preferir.
Você pode temperá-los de forma mais tradicional com manteiga e sálvia, ou com um bom ragu, com um simples molho de tomate, ou como no meu caso, simplesmente com um fio de azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado 😋
