O polvo à Luciana é uma receita típica da culinária napolitana. O prato leva o nome do bairro Santa Lucia em Nápoles, um antigo bairro de marinheiros especializados na pesca do polvo verdadeiro.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
POLVO À LUCIANA
- 800 g polvo (Já eviscerado e limpo)
- 500 g tomate cereja
- 400 g molho de tomate
- 80 g azeitonas (Preferencialmente de Gaeta)
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. salsinha
- 20 g alcaparras salgadas
Passos
Vamos começar a preparação deste delicioso e apetitoso polvo à Luciana.
Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extra virgem, o alho e os talos da salsinha. Adicione o polvo limpo e tampe. Como se diz, “O purpo se coce dentro a ll’acqua soja”, ou seja, “O polvo se cozinha na sua água”. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Retire o dente de alho, adicione os tomates cereja lavados e cortados ao meio, o molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras dessalgadas, acerte o sal e misture. Tampe e continue cozinhando até que fique macio. Levará cerca de 40 minutos. Et voilà, o polvo à Luciana está pronto 😋
CONSERVAÇÃO
Este prato, se consumido no dia seguinte, será ainda mais saboroso. Pode ser conservado na geladeira por alguns dias. O molho que sobra é excelente como condimento para massa.
