O risoto de mirto é um prato principal requintado e muito delicioso. Ideal para preparar em um jantar com amigos. O sabor ácido do mirto combina perfeitamente com a doçura do queijo para um resultado equilibrado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
RISOTO DE MIRTO
- 240 g arroz Carnaroli
- 1 chalota
- 200 g mirtos
- 100 g robiola
- 20 g granulado de avelã
- 1 copo vinho tinto
- 500 ml caldo de legumes (Ou água)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. manteiga
Passos
Começamos a preparação deste colorido risoto de mirto, com robiola e granulado de avelã.
Lave os mirtos e seque-os com um pano limpo.
Pique a chalota e refogue em uma panela em fogo baixo com uma noz de manteiga.
Adicione o arroz, mexa e deixe tostar por 2 minutos.
Adicione o vinho tinto e deixe evaporar em fogo alto.
Adicione uma concha de caldo quente ou água quente e cozinhe o risoto, adicionando mais caldo ou água à medida que for absorvido. Enquanto isso, derreta cerca de 20 g de manteiga em uma frigideira antiaderente e adicione os mirtos.
Cozinhe por 2/3 minutos e depois passe-os no espremedor de batatas. Ou bata-os com um mixer de imersão.
Na metade do cozimento do arroz, adicione os mirtos.
Adicione sal e pimenta e misture.
Agora coloque o risoto em um prato e adicione o queijo, o granulado de avelã e alguns mirtos inteiros.
Se desejar, você pode substituir a robiola por taleggio ou gorgonzola.
