O arroz à cantonesa é um prato de origem chinesa e é muito amado também aqui por nós. Não é difícil prepará-lo, e também é rápido. É uma refeição completa, podemos encontrar, além do arroz, ervilhas, presunto e ovos. Quem nunca pediu no restaurante chinês? Meu filho adora, mas o papai também não se importa! Se você quiser tentar fazê-lo em casa também, aqui está como eu preparo, com Bimby ou sem.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do arroz à cantonesa
- 200 g arroz Basmati
- 100 g ervilhas congeladas
- 100 g presunto cozido (em cubos)
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- q.b. óleo de gergelim
- q.b. água (para cozinhar o arroz)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tigela
Preparação do arroz à cantonesa
SEM BIMBY: Primeiro, enxágue o arroz sob água corrente até que a água fique transparente. Depois, coloque a água em uma panela para cozinhar o arroz. Usando o arroz Basmati, precisamos de 400 gramas de água, ou seja, o dobro do peso do arroz que se usa. Colocamos o arroz na água, cobrimos com uma tampa, levamos à fervura e depois reduzimos o fogo e continuamos cozinhando até que a água seja completamente absorvida.
Uma vez cozido, retiramos do fogo e reservamos. Em uma panela, mexemos os ovos com um pouco de óleo de gergelim, depois adicionamos o presunto e as ervilhas. Cozinhamos por alguns minutos, depois reservamos. Neste ponto, colocamos o arroz na frigideira e rapidamente salteamos com mais óleo de gergelim. Adicionamos o tempero, misturamos e servimos.
COM BIMBY: Colocamos no copo 750 gramas de água e uma pitada de sal, acionamos na velocidade 1 a 100 graus por 10 minutos. Enquanto isso, colocamos o arroz no cesto e lavamos sob água corrente. Pegamos a Varoma, colocamos dentro as ervilhas e o presunto, enquanto na bandeja colocamos papel manteiga onde vamos colocar os ovos batidos.
Após 10 minutos, colocamos o cesto no copo, fechamos com a tampa (sem o copo medida) e colocamos a Varoma por cima. Cozinhamos tudo por 15 minutos na temperatura Varoma, velocidade 1. Colocamos em uma tigela as ervilhas, o presunto, o arroz e a omelete cortada em pequenos pedaços. Misturamos e servimos imediatamente.
Notas
O arroz à cantonesa se conserva na geladeira por 2 dias.
Pode ser servido também morno ou frio.
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