Preparação das batatas e pimentões na panela

• Primeiro, lave os pimentões, seque-os bem, em seguida, corte-os ao meio e remova o talo verde, as veias brancas e as sementes internas. Agora corte os pimentões em tiras da espessura desejada, de preferência mantendo o mesmo tamanho, e coloque-os em uma tigela. Descasque as batatas e corte-as em fatias não muito finas. Faça o mesmo com a cebola.

• Em uma panela grande, despeje o azeite de oliva extra virgem e aqueça-o; adicione primeiro a cebola, deixando-a murchar, depois junte as batatas e os pimentões vermelhos. Tempere com sal, alho em pó e orégano seco.

• Cozinhe os legumes mexendo delicadamente com uma colher de pau, tomando cuidado para não quebrar as batatas. Ajuste o sal e continue cozinhando até que os ingredientes estejam bem cozidos, o que levará cerca de 20-30 minutos. Assim que estiverem prontos, retire do fogo e sirva as batatas e pimentões bem quentes com algumas folhas frescas de manjericão.