Estes biscoitos de nata são daquelas receitas que, uma vez experimentadas, não se largam mais! Quebradiços, perfumados e com aquele sabor característico que lembra os biscoitos da nossa infância. Poucos ingredientes, zero complicações, e o resultado vai te surpreender. Perfeitos no café da manhã, molhados no leite, ou para beliscar à tarde com uma tisana quente. Prepará-los em casa é facílimo e o resultado é surpreendentemente parecido com o original, mas com um toque mais genuíno e caseiro.
São perfeitos para quem ama biscoitos de despensa, aqueles que duram dias (se você conseguir resistir!) e deixam grandes e pequenos felizes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 40 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes dos biscoitos de nata tipo Macine
- 300 g farinha 00
- 50 g amido de milho
- 100 g creme de leite fresco (líquido)
- 80 g manteiga
- 50 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 50 g açúcar granulado
- 5 g fermento em pó para bolos
- 2 g sal
- 1 ovo
Utensílios
- 1 Processador de alimentos Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Tigelas
- Cortadores para biscoitos
- Assadeiras
- Papel manteiga
Preparo dos biscoitos de nata tipo Macine
COM BIMBY: Coloque todos os ingredientes no copo e triture em velocidade 4 por 30 segundos. A massa fica macia e não pegajosa. Retire do copo, forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
SEM BIMBY: Em uma tigela, coloque a farinha e adicione o amido de milho, o açúcar de confeiteiro com baunilha e o açúcar granulado, o creme de leite fresco, o ovo, a manteiga em pedaços, o fermento em pó para bolos e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com um garfo, depois sove com as mãos até obter uma massa homogênea e bem incorporada. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo até uma espessura de cerca de 5 – 7 mm.
Com um cortador de biscoitos de 5 ou 6 cm de diâmetro, corte os biscoitos de nata e, à medida que os coloca na assadeira forrada com papel manteiga, faça também o furo central menor.
ASSAR: Leve as Macine ao forno estático preaquecido a 180°C por 15-18 minutos. Os biscoitos de nata ficarão bastante claros e levemente dourados na base, e isso é totalmente normal. Deixe-os esfriar antes de tirá-los da assadeira, pois estão macios quando saem do forno e você corre o risco de quebrá-los.
DICAS E NOTAS
🌈 Variações
Macine de cacau: substitua 30 g de farinha por 30 g de cacau em pó sem açúcar.
Macine de limão: adicione as raspas de um limão não tratado.
Macine integrais: 150 g farinha 00 + 150 g farinha integral + 50 g de amido de milho
Conservação
Estes biscoitos de nata se conservam perfeitamente em uma caixa de lata ou em um recipiente hermético. Mantêm sua crocância por 7–10 dias, graças à presença do creme de leite e da manteiga, que os deixam macios por dentro e crocantes por fora.
Para uma conservação ideal:
– certifique-se de que estejam completamente frios antes de guardá-los
– mantenha-os longe de fontes de umidade
– se quiser mantê-los ainda mais frescos, coloque um pedaço de papel absorvente no fundo da caixa
