Os Cogumelos Ensopados são simples e rápidos de preparar. Um acompanhamento delicioso e saboroso, que podemos usar para acompanhar carne ou polenta. São preparados em pouco tempo, e podemos utilizar tanto cogumelos frescos (para limpar) quanto congelados.
Deixo outras ideias para um acompanhamento saboroso
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes dos Cogumelos Ensopados
- 800 g cogumelos (mistos)
- 100 g purê de tomate
- 40 g manteiga
- 1 dente alho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Preparo dos Cogumelos Ensopados
Para preparar os cogumelos ensopados, usei uma mistura composta por cogumelos champignon, porcini, pleurotus e chanterelles, em quantidade variável. Você pode encontrá-los inteiros, para limpar, ou já limpos e fatiados, dependendo de onde os compra. Você também pode usar os congelados se não encontrar frescos.
LIMPEZA DOS COGUMELOS: Removemos a parte terrosa usando um pincel, ou podemos utilizar um pano, dependendo do quão sujos estão. Agora cortamos a parte terrosa do caule com uma faquinha e fazemos o mesmo com os outros cogumelos.
PREPARO DA RECEITA: Agora que os nossos cogumelos estão limpos, cortamos em fatias finas. Aqueça em uma frigideira a manteiga e o alho picado. Cozinhe por alguns minutos, depois adicione os cogumelos. Tenha cuidado para não queimar o alho!
Depois de pouco, adicione o purê de tomate. Cozinhe em fogo alto, tendo cuidado para não quebrá-los enquanto os mistura. Tempere com sal e pimenta, adicione a salsinha picada e mexa bem. Retire do fogo e sirva. Não devem cozinhar muito, caso contrário, desmancharão demais.
Notas
Não devem ser cozidos muito, cerca de 15 minutos bastam.
Conservam-se na geladeira por 2-3 dias.
Se usarmos cogumelos congelados, é melhor descongelá-los antes de utilizá-los.
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