Aqui está como fazer açúcar de confeiteiro com baunilha em casa. Quem gosta de preparar doces sabe bem que o açúcar de confeiteiro é um ingrediente indispensável: dá um toque elegante aos bolos, enriquece biscoitos e tortas e deixa especiais até as receitas mais simples. Mas há um segredo que poucos conhecem: o açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha pode ser feito facilmente em casa, com poucos ingredientes e em pouquíssimos minutos. O resultado? Um pó perfumado e delicado, perfeito para dar aos seus doces aquele sabor único que só a baunilha proporciona. Fazer em casa significa ter sempre à disposição um ingrediente genuíno, sem aditivos, e sobretudo personalizável conforme o seu gosto.
Em casa você também pode preparar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 300 g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes do açúcar de confeiteiro com baunilha
- 1 fava baunilha
- 300 g açúcar
Utensílios
- 1 Processador de alimentos Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Liquidificador
- 1 Pote de vidro com tampa
Preparo do açúcar de confeiteiro com baunilha
Preparação da baunilha
Se você usar a fava, corte-a ao longo e retire as sementes. Corte também a fava em pedaços para não desperdiçar nada. Eu normalmente corto em pedaços e deixo em infusão em um pote com o açúcar por pelo menos 7 dias. Como alternativa, você pode usar um sachê de vanilina.Como deixá-lo em pó
Após 7 dias, coloque o açúcar refinado no liquidificador com as sementes e os pedaços de baunilha (ou a vanilina). Adicione uma colher de chá de amido de milho se desejar uma consistência mais estável, depois bata na velocidade máxima por alguns minutos até obter um pó bem fino.
COM BIMBY Depois de 7 dias, despeje o açúcar refinado no copo do Bimby junto com as sementes e os pedaços de baunilha (ou a vanilina). Se quiser uma consistência mais estável, acrescente o amido de milho. Acione o Bimby por 20 segundos na velocidade 10, depois verifique se a consistência está em pó bem fino.
Em ambos os procedimentos, com ou sem Bimby, se desejar um açúcar de confeiteiro ainda mais uniforme, passe-o por uma peneira.
NOTAS e DICAS
Baunilha: você pode usar as sementes e a fava inteira, ou substituir por vanilina em pó
Amido de milho (opcional): serve para manter o açúcar de confeiteiro seco e sem grumos. Eu não costumo usar.
Uso: perfeito para decorar bolos, tortas, biscoitos, bolos em forma de rosca ou para enriquecer cremes e coberturas.
Alternativa rápida: se você já tem açúcar de confeiteiro pronto, pode simplesmente misturá-lo com vanilina ou com as sementes de baunilha para aromatizá-lo
Conservação: Conserva-se por semanas, mantendo o aroma intenso de baunilha.
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