Preparação do nhoque de abóbora

• Primeiro, precisamos cozinhar tanto as batatas quanto a abóbora. Pegamos uma panela, colocamos dentro as batatas (com a casca!), cobrimos com água e começamos a cozinhar. Quando a água ferver, contamos 40 minutos. Depois verificamos o cozimento com um garfo. Podemos também usar o forno micro-ondas selecionando “cozimento a vapor” e ajustando para 10 minutos.

• Enquanto as batatas cozinham, passamos para a abóbora. Pegamos, cortamos e limpamos, eliminando os filamentos internos e as sementes. Agora cortamos em fatias de cerca de meio centímetro, colocamos em uma assadeira e assamos a 200° estático por 15-20 minutos. Dessa forma, a abóbora perderá a água que contém.

• Quando as batatas e a abóbora estiverem prontas, deixamos esfriar por alguns minutos, enquanto isso, colocamos a farinha em uma superfície de trabalho. Descasque as batatas e depois amasse com o espremedor, deixando a polpa cair sobre a farinha, depois amasse a abóbora e adicione também.

• Começamos a trabalhar a massa com as mãos, temperamos com sal e adicionamos o ovo. Continuamos a trabalhar a massa até que fique homogênea. Use um garfo ou raspador para ajudar. A massa deve ser macia e não pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha.

• Agora podemos começar a formar os nhoques. Dividimos a massa em pedaços e de cada pedaço formamos um rolo com cerca de 1 centímetro de espessura. Com um raspador, cortamos os nhoques tentando fazê-los do mesmo tamanho. Enfarinhamos um pouco e colocamos em uma bandeja, mantendo-os separados.

• Nossos nhoques de abóbora estão prontos. Devem ser cozidos em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, estarão prontos para serem temperados.