O creme de queijo com ervas é uma receita que não pode faltar quando se fala de aperitivos entre amigos ou festas em família. Simples, rápido e incrivelmente versátil, é aquele segredinho que transforma um buffet em algo especial.
Imagine abrir um bigné e recheá-lo com esse creme macio e perfumado, ou espalhar uma generosa colherada numa fatia de pão quente: o resultado é sempre um sucesso. Com poucos ingredientes e em pouquíssimos minutos, você terá uma preparação que conquista todo mundo, sem estresse e com muita satisfação.
A receita é de Csaba Dalla Zorza
Deixo aqui outras ideias simples e saborosas para os seus aperitivos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do creme de queijo com ervas finas
- 200 g robiola
- 100 g queijo de cabra (de cabra)
- 100 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 50 g pecorino romano (ralado)
- 70 g ervas aromáticas (cebolinha, endro, estragão, funcho selvagem)
- 2 colheres creme de leite fresco líquido
- 1 colher óleo de girassol
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Espátula
Preparo do creme de queijo com ervas finas
Primeiro lave as ervas com água fria e seque-as bem. Depois, numa tábua, corte-as o mais finamente possível, usando uma faca afiada ou uma meia-lua. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque todos os queijos e misture com uma espátula. Depois adicione o creme de leite e o óleo, mexendo bem até obter um creme liso e denso. Por fim, junte as ervas picadas e incorpore tudo.
O nosso creme de queijo com ervas finas está pronto. Conserva-se bem na geladeira por alguns dias, então podemos prepará‑lo com antecedência.
CONSELHOS e NOTAS
O creme de queijo com ervas é um coringa na cozinha: você pode usá‑lo de várias maneiras, conserva‑se bem na geladeira por alguns dias e combina perfeitamente com vinhos frescos e leves
🧡 Como usar
Espalhada no pão: ótima em torradinhas quentes ou pão integral.
Recheio: perfeita para bignês salgados, vol‑au‑vent ou pequenos sanduíches de buffet.
Acompanhamento: sirva como dip com grissini, legumes crus (cenouras, aipo, pimentões).
Guarnição: você pode usá‑lo para enriquecer batatas assadas, ovos cozidos ou como base para canapés.
🧺 Conservação
Na geladeira: fechado em um recipiente hermético, dura 2–3 dias sem perder frescor.
Congelamento: não recomendado, pois o creme de leite e os queijos frescos tendem a se separar.
Dica: se fizer com antecedência para uma festa, mantenha coberto com filme plástico em contato para evitar que resseque na superfície.
🌟 Ideias de harmonização “pão + creme + vinho”
Pão crocante integral + creme de queijo com ervas + Sauvignon Blanc → O aroma herbáceo do vinho casa com as notas frescas do creme.
Bignês salgados recheados + creme de queijo com ervas + Prosecco Brut → As bolhas aliviam a cremosidade e tornam o aperitivo festivo.
Canapés de centeio + creme de queijo com ervas + Rosé jovem → O pão rústico encontra a frescura frutada do rosé.
Grissini de gergelim + creme de queijo com ervas + Pinot Blanc → Crocância e delicadeza em equilíbrio perfeito.
