A estrela de massa folhada com espinafre e ricota é cenográfica, fácil de preparar e capaz de transformar um aperitivo em um momento especial.
É uma daquelas ideias que nascem do desejo de compartilhar, de surpreender sem complicar a vida e de levar um toque de festa mesmo nos dias mais simples. Com poucos ingredientes, ganha forma uma estrela dourada e perfumada que conquista sempre todo mundo, crianças e adultos.
Aqui vão outras ideias com massa folhada
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 16Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes da torta salgada em formato de estrela com espinafre e ricota
- 2 rolos massa folhada (redonda)
- 250 g espinafre, congelado (devem ser cozidos e bem escorridos)
- 250 g ricota (de leite de vaca)
- 60 g parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada alho em pó
- 1 ovo (para pincelar)
- a gosto sementes de gergelim
Utensílios
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Liquidificador de imersão
Preparo da estrela de massa folhada com espinafre e ricota
Primeiro, cozinhe o espinafre congelado. Quando estiver pronto, deixe esfriar e depois esprema bem com as mãos para eliminar toda a água em excesso.
Pegue uma tigela e coloque o espinafre bem espremido, a ricota, o ovo, o parmesão ralado, uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó e a noz-moscada. Misture com uma colher e depois bata tudo com o liquidificador de imersão.
Desenrole um rolo de massa folhada sobre a assadeira e, com uma colher, espalhe o creme que você acabou de preparar.
Cubra com a outra massa folhada e sele bem as bordas. Depois, no centro da torta, faça um círculo e a partir daí comece a cortar dezesseis fatias com uma faca, tentando deixá-las o mais iguais possível.
Pegue uma fatia por vez e torça no sentido horário, depois a próxima no sentido anti-horário. Por fim, una as duas extremidades e continue assim até completar a nossa estrela.
Quando terminar, bata um ovo e pincele com o pincel o centro da torta e as fatias. Depois coloque no centro uma generosa quantidade de sementes de gergelim.
Agora não resta nada além de levar ao forno a 180 graus, modo convencional (sem ventilação), por 30–40 minutos, ou até que esteja bem dourada.
CONSELHOS e NOTAS
⏲️ Quanto tempo dura
Na geladeira: 2 dias, bem coberta.
No congelador: até 1 mês, se congelada já cozida e completamente resfriada.
🧊 Como conservar
No frigorífico: guarde em um recipiente hermético ou enrole com filme plástico. A massa folhada tende a perder um pouco da crocância, mas continuará saborosa.
No congelador: embrulhe primeiro no filme plástico e depois coloque em um saco para congelamento para evitar gelo e odores.
Para reaquecer: aqueça no forno a 170–180°C por 8–10 minutos, assim volta a ficar crocante.
😋 Alternativas ao espinafre
Acelga: sabor delicado, perfeita se você não gosta de espinafre.
Abobrinhas raladas e salteadas: leves e frescas.
Cogumelos salteados: para uma versão de outono.
Brócolis ou couve-flor: cozidos e amassados, bem cremosos.
🧂 Adições para deixar mais saborosa
Speck, presunto cozido ou pancetta em cubinhos
Queijos que derretem como scamorza, provola, mussarela bem escorrida
Parmesão ou pecorino a mais para um sabor mais intenso
Nozes, pinhões ou amêndoas para um toque crocante
Ervas aromáticas: tomilho, manjerona, cebolinha
Uma colher de sopa de pesto (tradicional ou de rúcula) para perfumar o recheio
