As falsas rosquinhas fritas sem fermentação são praticamente castagnole de Carnaval, mas em vez de serem em forma de bolinhas, desta vez as fiz em forma de rosquinha. Desculpem, mas no Carnaval toda brincadeira vale! Elas se diferenciam das rosquinhas clássicas, além da fermentação, que neste caso não temos, também pela consistência e sabor. De qualquer forma, são deliciosas do mesmo jeito!

Se você quer experimentar as VERDADEIRAS rosquinhas fritas, encontrará a receita abaixo, e também deixo a das castagnole clássicas

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5 – 6 pessoas
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes das rosquinhas sem fermentação

250 g farinha 00
70 g açúcar (mais um pouco para finalizar)
35 g leite
35 g manteiga (mole)
1 ovo
8 g fermento em pó para bolos
1 colher de sopa baunilha (pasta com extrato de baunilha)
1 pitada sal
1 limão (apenas a casca ralada)
1 l óleo de amendoim (para fritar)

Ferramentas

1 Robô de cozinha Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Tigela
1 Panela
1 Rolo de massa
1 Cortador de massa grande
1 Cortador de massa pequeno
Papel absorvente
1 Espumadeira
1 Termômetro de cozinha

Preparação das rosquinhas sem fermentação

Podemos preparar a massa usando o Bimby, ou à mão.
1 – Em uma tigela colocamos a farinha 00, o açúcar e o fermento em pó. Misturamos com um garfo.
2 – Adicionamos o ovo, o leite, a manteiga em pedaços, o sal, a baunilha e a casca ralada de limão.
3 – Amassamos tudo com as mãos, devemos obter uma massa macia e homogênea.
COM BIMBY: Colocamos no copo todos os ingredientes juntos e amassamos na velocidade Espiga por 2 minutos
Retiramos a massa, colocamos sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, e formamos uma bola. Deve ser macia e homogênea
4 – Agora estendemos a massa com a ajuda de um rolo. Deixamos com cerca de meio centímetro de espessura. Depois, com um cortador de massa grande e um menor, formamos as rosquinhas
5 – Pegamos uma panela de bordas altas, enchemos com o óleo e aquecemos até a temperatura correta. Não deve ultrapassar 170 graus (verificamos com um termômetro de cozinha). Pegamos as rosquinhas e as colocamos na panela. Viramos frequentemente até que estejam cozidas e bem douradas.
6 – Escorremos do óleo, colocamos sobre papel absorvente e depois passamos no açúcar. Nossas rosquinhas estão prontas!