A Guirlanda de pão de Natal é uma ideia simples, cenográfica e com um aroma irresistível. Não é só um pão para saborear junto, mas também vira um centro de mesa que deixa a mesa mais acolhedora e festiva. Preparar é fácil e divertido. Então, que tal levar um pouco de magia natalina para a sua mesa? A guirlanda de pão está ao alcance de todos: faz-se com poucos gestos, compartilha-se com alegria e logo vira a protagonista da festa. Experimente você também e se deixe conquistar pelo cheiro do pão recém-saído do forno.
Deixo aqui outras receitas para enfeitar sua mesa de Natal
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 18 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes da Guirlanda de pão de Natal
- 600 g farinha Manitoba
- 300 g leite
- 15 g fermento biológico fresco
- 10 g açúcar
- 10 g sal
- 1 ovo (batido)
- a gosto sementes de gergelim
- a gosto sementes de papoula
- a gosto alecrim (alguns raminhos)
Utensílios
- 1 Processador de alimentos Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Cortador redondo
Preparação da Guirlanda de pão de Natal
COM BIMBY: Coloque no copo o fermento fresco esfarelado, 100 g de leite e o açúcar. Acione a 37°, velocidade 1, por 3 minutos. Adicione 190 g de farinha e amasse na velocidade espiga por 2 minutos. Retire do copo, forme uma bola, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume, dependendo da temperatura da casa.
Passado esse tempo, coloque no copo a farinha restante, o sal, o leite que ficou e a massa já fermentada. Amasse na velocidade espiga por 4 minutos. Forme uma bola, coloque-a em uma tigela untada com óleo, faça o corte tradicional em cruz, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
SEM BIMBY: Pegue uma tigela, coloque 100 g de leite em temperatura ambiente, adicione o açúcar e dissolva o cubo de fermento. Junte 190 g de farinha e misture bem. Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume, dependendo do calor na casa.
Passado esse tempo, coloque em uma tigela (ou sobre a bancada) a farinha restante, o sal, a massa fermentada e o leite que sobrou. Trabalhe por cerca de 10 minutos, até obter uma massa macia e elástica. Forme uma bola, coloque-a em uma tigela untada com óleo, faça o corte tradicional em cruz, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
COMO FORMAR A GUIRLANDA: Divida a massa em 18-20 pedaços de tamanho semelhante e disponha-os ao redor de um cortador redondo posicionado no centro da assadeira, formando a forma de uma guirlanda.
Para uma guirlanda mais cenográfica, adicione uma segunda fila de pãezinhos do lado de fora da primeira, ligeiramente desalinhados, exatamente como eu fiz. Quando terminar, deixe a massa descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, pincele os pãezinhos com o ovo batido e decore com sementes de gergelim e papoula. Asse no forno a 180 graus, em modo estático, até dourar (cerca de 25–30 minutos). Depois de fria, você pode adicionar uma fita vermelha, raminhos de alecrim ou bagas artificiais para transformá-la em um verdadeiro centro de mesa de Natal.
DICAS e NOTAS
🧡 Conservação da guirlanda de pão
À temperatura ambiente
Envolva a guirlanda em um pano de prato limpo ou em um saco de papel para pão.
Fica macia por 1–2 dias.
Na geladeira
Não é o ideal para o pão, pois tende a secar mais rápido. Melhor evitar.
No freezer
Você pode congelar os pãezinhos que compõem a guirlanda (depois de frios).
Guarde em sacos próprios para alimentos bem fechados.
Duram até 1 mês.
Para servir, descongele em temperatura ambiente e aqueça por alguns minutos no forno para recuperar o aroma e a crocância.
Dica prática: Se for usar como centro de mesa, prepare-a no mesmo dia ou, no máximo, na noite anterior, assim ela fica bonita e perfumada também para a apresentação.
🍴 Com o que servir
Frios e queijos: presunto cru (prosciutto), salame, pancetta, pecorino, parmesão ou queijos cremosos.
Entradinhas de Natal: patê, mousse de atum ou salmão, salada russa, legumes grelhados.
Pratos quentes: assados, ensopados ou pratos principais de carne branca, onde o pão funciona como acompanhamento rústico.
Versão gourmet: você pode servir com pastas para barrar (hummus, creme de queijos, tapenade de azeitonas).
🍷 Harmonização com vinhos
Segundo especialistas em enogastronomia, os vinhos ideais para o Natal vão das borbulhas aos tintos elegantes:
Espumantes e vinhos com bolhas: Franciacorta Satèn, Prosecco, Passerina Brut. Perfeitos para abrir a refeição e acompanhar a guirlanda servida com frios e entradas.
Brancos frescos e aromáticos: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Verdicchio di Matelica. Ótimos com queijos e vegetais.
Rosés delicados: ideais se a guirlanda acompanhar pratos leves ou peixe defumado.
Tintos macios e pouco estruturados: Montefalco Rosso, Cesanese, Rosso Veneto. Perfeitos com carnes brancas ou assados.
