O Hummus de grão-de-bico e abóbora é muito simples de preparar. Inicialmente feito apenas com grão-de-bico, mas ultimamente pode-se encontrar de todos os gostos. Hoje quis experimentar adicionar abóbora que tinha por aqui… bem, em casa todos gostaram! Experimente com Pita ou Piadinas, é ótimo tanto como aperitivo quanto como entrada.
Vou deixar as receitas de Piadina e Pita, e também do hummus clássico de grão-de-bico
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Forno, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes do Hummus de grão-de-bico e abóbora
- 250 g abóbora (butternut ou delica)
- 240 g grão-de-bico enlatado (peso escorrido)
- 50 g tahine
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 20 g suco de limão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Liquidificador
- 1 Vaporizador para micro-ondas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
Preparação do Hummus de grão-de-bico e abóbora
Primeiro devemos limpar e cozinhar a abóbora, depois cortamos em pedaços e cozinhamos. Agora podemos escolher se usamos O BIMBY: Colocar no copo 500g de água e adicionar o cesto com a abóbora em pedaços. Fechar com a tampa. Cozinhar por 20 minutos na Varoma, velocidade 1. Reservar para esfriar. Esvaziar o copo e secar.
Ou SEM BIMBY: Cozinhar a abóbora no vapor, usando o micro-ondas, ou panela de pressão ou uma panela comum. (micro-ondas com cozimento “a vapor” por 5 minutos) Ou cozinhá-la no forno, a 200 graus estático por 30 minutos. Verificar o cozimento usando um garfo. Se passar pela abóbora sem muito esforço, está pronta.
COM BIMBY: Colocar no copo limpo o grão-de-bico, a abóbora cozida, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o azeite. Com TM6 selecionar “trituração” e definir 50 segundos. Com outros modelos Bimby (TM5 e TM31), triturar na velocidade 6 por 1 minuto (se necessário, aumentar alguns segundos)
SEM BIMBY: Colocar no liquidificador o grão-de-bico, a abóbora cozida, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o azeite. Ligar e triturar tudo até obter um creme aveludado e sem grumos.
NOTAS
Conservar na geladeira por 3-4 dias coberto com um fio de azeite e filme plástico.
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