A Lasanha ao pesto com presunto e queijo traz sempre aquele aroma de casa, domingos tranquilos e cozinha simples feita com carinho. É daquelas receitas que dispensam apresentações: cremosa, perfumada de manjericão e com aquele toque delicioso do presunto e do queijo que conquista todo mundo, grandes e pequenos. É a receita perfeita quando você quer algo especial sem complicação, um prato que se prepara com poucos passos e chega à mesa com toda a sua maciez e sabor.
Deixo aqui outras receitas gostosas para seu domingo em família
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 9 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes da lasanha ao pesto com presunto e queijo
- 250 g massa de lasanha com ovos
- 240 g queijo tipo latteria (ou galbanino)
- 220 g presunto cozido
- 50 g parmesão ralado
- 260 g pesto à genovesa
- 700 g leite
- 70 g óleo de girassol
- 60 g farinha 00
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Assadeira 25 x 25
- Panelinhas
- Colheres
- Facas
Preparação da lasanha ao pesto com presunto e queijo
Vamos começar preparando tudo o que vamos precisar. Inicie pelo pesto (clique no ingrediente para ver procedimento e receita) e depois faça o molho bechamel.
BECHAMEL SEM BIMBY: Aqueça o leite em uma panelinha. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e mexa vigorosamente com um batedor manual. Quando a mistura tomar uma cor de avelã, retire do fogo e acrescente o leite quente aos poucos, continuando a mexer. Acrescente uma pitada de sal e noz-moscada, depois continue o cozimento em fogo médio-alto, mexendo por cerca de dez minutos ou até atingir a consistência desejada. Quando pronto, junte o pesto já preparado.
BECHAMEL COM BIMBY: Coloque no copo o leite, a farinha, o óleo, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal. Cozinhe por 12 minutos a 90°C, velocidade 4. Quando pronto, junte o pesto já preparado.
Quando tudo estiver pronto, pegue a assadeira, espalhe na base uma camada do creme ao pesto, depois comece com a primeira camada de massa, outra camada de creme (1), o presunto cozido (2), o queijo (3) e continue assim até a última camada, onde coloque apenas o creme e bastante parmesão ralado.
COZIMENTO: Asse em forno preaquecido a 200°C (modo estático) por 30-40 minutos, coberta com papel-alumínio. Perto do final, você pode retirar o papel e deixar gratinar levemente. Retire com cuidado, corte em porções e sirva.
🍽️ Variações úteis
Com batatas e vagem (versão mais genovesa): adicione batatas cozidas em cubos e vagem picada entre as camadas.
Mais leve: use ricota no lugar do bechamel (ricota + um pouco de leite + pesto).
Vegetariana: elimine o presunto e acrescente abobrinhas grelhadas ou folhas de espinafre salteadas.
CONSELHOS e NOTAS
🧊 Conservação na geladeira
Duração: 2-3 dias.
Como conservar: deixe esfriar completamente, depois cubra com filme plástico ou transfira para um recipiente hermético.
Aquecimento: no forno a 160-170°C por 10-15 minutos, ou no micro-ondas em potência baixa para não ressecar.
❄️ Conservação no freezer
Duração: até 2 meses.
Como congelar: pode congelar tanto crua (já montada) quanto cozida.
Crua: é melhor usar massa fresca ou massa seca que resista bem ao congelamento.
Cozida: deixe esfriar bem, porcione e congele em recipientes ou bandejas.
Descongelamento: na geladeira por uma noite, depois aqueça no forno cobrindo com papel-alumínio para manter a umidade.
📝 Dicas úteis
Se usar mussarela fresca, escorra bem: menos água = melhor conservação.
Se pretende congelar, evite exagerar no bechamel para não deixar muito líquido após o descongelamento.
As lasanhas congeladas cruas costumam ficar mais “frescas” após assadas do que as já cozidas e congeladas.
