O Licor de mirtilo feito em casa é doce e delicado, para servir como digestivo após as refeições ou para saborear em companhia de amigos. A receita é muito simples, mas requer apenas um longo período de maceração, e eu garanto que no final vale a pena. Experimente também, pode ser um lindo presente de Natal.
Deixo aqui outras receitas de licores
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 14 Dias
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 garrafinhas de 150 ml
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Licor de mirtilo
- 300 g água
- 250 ml álcool puro (90 – 96 graus)
- 250 g mirtilos
- 180 g açúcar
Ferramentas
- 4 Garrafa de vidro de 150 ml
- 1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Panela
- 1 Peneira
Preparação do Licor de mirtilo
Primeiro pegamos os mirtilos, lavamos e secamos muito bem, depois os colocamos em um recipiente com fechamento hermético, ou de rosca, e os cobrimos com o álcool. (Eu usei um pote de vidro com fechamento de rosca).
Deixamos macerar longe da luz e em um local fresco por pelo menos duas semanas. Todos os dias, lembre-se de agitar o recipiente. Após esse tempo, podemos notar que os mirtilos ficarão descoloridos. Toda a cor terá passado para o álcool, que durante esse tempo ficou roxo. Agora é preciso preparar a calda com água e açúcar.
COM O BIMBY: Colocamos no copo a água e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos a 100° velocidade 1. Deixe esfriar bem.
SEM BIMBY: Em uma panela pequena, levamos a água com o açúcar para ferver, mexendo de vez em quando, depois abaixamos o fogo e cozinhamos por 10 minutos. Deixe depois esfriar completamente.
Quando a calda estiver fria, juntamos ao álcool, passando por uma peneira de malha fina. Mexemos bem e depois engarrafamos
Antes de consumir, recomenda-se esperar pelo menos um mês. Para mantê-lo sempre fresco, eu o guardo no freezer.
NOTAS
Os mirtilos não podem ser reutilizados para outra coisa.
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