O Macarrão cremoso com ervilhas e ricota é um prato de dar água na boca! Simples de preparar, é perfeito para um almoço leve e nutritivo. Eu usei macarrão integral, mas você pode usar o que mais gostar.
Deixo outras receitas de pratos com ervilhas ou ricota
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Macarrão cremoso com ervilhas e ricota
- 320 g macarrão integral
- q.b. água (para cozinhar o macarrão)
- 240 g ervilhas, em lata, escorridas
- 100 g ricota de vaca (para mim sem lactose)
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- q.b. alho em pó
- 10 folhas manjericão
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação do Macarrão cremoso com ervilhas e ricota
Primeiro, colocamos no fogo uma panela com água salgada para cozinhar o macarrão. Acendemos o fogo e levamos a água à ebulição. Enquanto isso, enquanto esperamos ferver, pegamos uma panela pequena e cozinhamos as ervilhas.
1 – Em uma panela pequena, aquecemos o óleo e acendemos o fogo. Quando estiver bem quente, adicionamos as ervilhas e temperamos com sal, pimenta e alho. Cozinhamos por cerca de 5 minutos, apenas o tempo suficiente para dar sabor.
2 – Retiramos do fogo e deixamos esfriar levemente. Adicionamos a ricota e as folhas de manjericão, então batemos tudo com um liquidificador de imersão.
PARA TERMINAR: Nesse ponto, o macarrão estará pronto. Escorremos, reservando uma concha de água de cozimento. Temperamos com o creme de ervilhas e ricota, adicionando a água de cozimento para misturar tudo. Misturamos cuidadosamente.
Nosso macarrão está pronto para ser saboreado. A gosto, pode-se adicionar parmesão ralado.
NOTAS
Sinta-se livre para escolher o formato de macarrão que preferir.
Pode-se usar ervilhas congeladas; nesse caso, basta prolongar o cozimento por alguns minutos.
Podemos usar ricota de ovelha, se preferirmos.
Recomenda-se consumir imediatamente.
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