As mini sbriciolate com geleia (ou com compota) são docinhos individuais fáceis e rápidos de preparar. Eu as faço muitas vezes como alternativa à clássica crostata, e posso dizer que agradam a todos!

Deixo aqui outras ideias “sbriciolose”

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 35 Minutos
Porções: 12 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes das mini sbriciolate

400 g farinha 00
120 g açúcar
120 g manteiga
2 ovos
1 bustina fermento em pó para bolos
a gosto raspa de limão (ralada)
a gosto baunilha (ou essência de baunilha)
a gosto geleia (para rechear)

Ferramentas

1 Robô de cozinha Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
1 Tigela
1 Forma para muffins
1 Rolo de massa
Colheres

Preparação das mini sbriciolate

MASSA SEM BIMBY: Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes da massa e comece a trabalhar com as mãos. O resultado deve ser uma mistura esfarelada e quebradiça, não compacta.
MASSA COM BIMBY: Coloque no copo todos os ingredientes da massa, feche com a tampa e acione na velocidade 4 por 30 segundos. Deve-se obter uma mistura esfarelada.
1 – Pegue metade da massa, compacte com as mãos e depois abra com o rolo. Corte 12 discos e coloque-os nas cavidades da forma. Faça furos com os dentes de um garfo.
2 – Coloque uma ou duas colheres de geleia no centro de cada tortinha e depois cubra com o restante da massa esfarelada.
COZIMENTO: Em forno estático, a 170°C por 35-40 minutos. Devem dourar por cima.
Quando estiverem frias, se preferir, podemos polvilhar nossos docinhos com um pouco de açúcar de confeiteiro.