O Misto de cogumelos trifolati cozidos na frigideira é um acompanhamento simples de preparar. Perfeito para acompanhar carne, para comer junto com polenta ou em bruschettas. Eu adoro, de fato, assim que chega a estação certa, eu sempre preparo em grande quantidade!
Se você gosta de cogumelos, deixo algumas outras ideias
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes dos cogumelos trifolati
- 800 g cogumelos (mistos)
- 2 dentes alho
- 40 g manteiga
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha picada
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Preparo dos cogumelos trifolati
Para preparar o Misto de cogumelos trifolati, usei uma mistura composta por cogumelos champignon, porcini, pleurotus e cantarelos. Você pode encontrá-los inteiros, para limpar, ou já limpos e fatiados, depende de onde você os compra.
LIMPEZA DOS COGUMELOS: Eliminamos a parte terrosa usando um pincel, ou podemos utilizar um pano, depende de quão sujos estão. Agora cortamos fora a parte terrosa do caule com uma faquinha e fazemos o mesmo com os outros cogumelos.
PREPARAÇÃO DA RECEITA: Agora que os nossos cogumelos estão limpos, cortamos em fatias. Depois, aquecemos em uma frigideira o azeite, a manteiga e os dentes de alho. Deixamos pegar sabor por alguns minutos e então juntamos os cogumelos.
Cozinhamos em fogo alto, tendo cuidado para não quebrá-los enquanto mexemos. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos a salsinha picada e misturamos bem. Retiramos do fogo e servimos.
Notas
Não precisam ser cozidos por muito tempo, cerca de 15 minutos são suficientes.
Podem ser conservados na geladeira por 2-3 dias.
Se usarmos cogumelos congelados, é melhor descongelá-los antes de utilizar.
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