A Mousse de presunto cozido é cremosa, delicada e fica pronta em poucos minutos. Pode ser preparada facilmente com o Bimby ou sem, usando um simples liquidificador. É uma receita versátil que se adapta a muitas ocasiões: ideal para rechear bignè salgados, espalhar sobre crostini ou bruschettas, ou servir como um aperitivo saboroso. Com poucos ingredientes você leva à mesa um creme irresistível que vai conquistar todo mundo na primeira garfada
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
Ingredientes da Mousse de presunto cozido
- 300 g ricota
- 250 g presunto cozido
- 30 g parmesão ralado
- 1 pizzico pimenta-do-reino
- 1 pizzico noz-moscada
Utensílios
- 1 Processador de alimentos Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Liquidificador
Preparação da Mousse de presunto cozido
COM O BIMBY: Corte o presunto cozido em pedaços e coloque no copo, acionando na velocidade 7 por 10 segundos. Com a espátula, raspe a mistura para baixo e, em seguida, adicione a ricota, o parmesão ralado, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture por 20 segundos na velocidade 5. Esvazie o copo, transfira para um recipiente e conserve na geladeira.
SEM BIMBY: Coloque o presunto em pedaços no liquidificador e triture por alguns segundos. Adicione a ricota, o parmesão, a pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Bata até obter um creme liso e denso, depois coloque em um recipiente e conserve na geladeira.
DICAS e NOTAS
🧊 Conservação da mousse de presunto e ricota
No frigorífico: coloque a mousse em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico.
Validade: conserva-se bem por cerca de 2 dias; após esse período tende a perder frescor e consistência.
Congelamento: não recomendado, porque a ricota e o presunto soltam água e a mousse perde a cremosidade.
🍽️ Como servir a mousse
Aperitivo elegante: em copinhos individuais com palitos ou crostini.
Recheio: perfeita para bignè salgados, vol-au-vent ou tartines.
Espalhável: sobre bruschettas quentes ou pão torrado, talvez guarnecida com cebolinha ou pistache picado.
Finger food: como creme para acompanhar legumes crus (aipo, cenoura, pimentão).
🍷 Harmonização com vinhos
A mousse tem um sabor delicado e ligeiramente salgado, por isso combina bem com vinhos frescos e não muito encorpados:
Espumantes: Prosecco, Franciacorta Brut ou um espumante seco.
Brancos leves: Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Vermentino.
Rosés frescos: ótimos se você servir a mousse durante um aperitivo de verão.
